"Setas" eller svampe er meget populære i Spanien . Mange mennesker kører eller går ud på landet og bruger dagen til at plukke dem, især efter en efterårsregn. Efteråret er et godt tidspunkt for svampe, og denne ret er let og lækker serveret med brød som en "tapa" som et akkompagnement til et oksekød, lam eller svinekød , bøf eller koteletter.
Hvad du skal bruge
- 12 til 14 store svampe, såsom cremini eller hvide svampe
- 3 store fedter af
- hvidløg
- 4 til 6 spiseskefulde
- jomfru olivenolie
- 3/4 kop (177 milliliter)
- tør hvidvin
- salt til smag
Hvordan man laver det
- Sæt friske svampe i en kolander og sæt under koldt vand for at fjerne snavs. Trim stængerne. Skive.
- Skræl hvidløgskivene og hakket.
- Placer en stor åben stegepande over medium varme og hæld i 4 til 6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Når varmt, tilsæt hakket hvidløg. Før hvidløgsbrød tilsættes skiveskårne svampe og sauté i 2 til 3 minutter, omrør for at belægge svampe med olie og bland dem med hvidløg.
- Hæld i hvidvin og rør. Fortsæt med at lave yderligere 5 minutter. Svampe krymper og mørkere. Tilsæt salt til smag.
- Fjern og server straks med en frisk baguette.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 273 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |