Fra Albions til Ventanas
De 600 jordbærarter , der findes i dag, stammer fra fem eller seks oprindelige vilde arter og er medlem af rosenfamilien. Prøve forskellige sorter på dit lokale landbrugsmarked . Du vil blive overrasket over, hvor forskellige de er i form, farve og smag. Typisk er jo større bæren er, desto mere vand indeholder den; Jo mindre bæren er, jo større er intensiteten af smagen. For de mest lokale af godbidder slår ingenting smag af jordbær hentet frisk fra din have.
Albions har en mørkere frugtfarve, både internt og eksternt, og en konsekvent sødere smag end de fleste jordbær.
Allstars er generelt lysere - lidt mindre rød-rød-end andre sorter. De bliver dog store og faste, og har masser af sødme og juice. De er de slags bær, der er særligt gode til skæring i salater.
Alpine Jordbær ( fraises des boi s) er den lille og udsøgte søde vilde jordbær i Frankrig. De er undertiden mærket "mignonette". Disse små juveler er ikke meget større end en lille negle, men er gigantiske på smag.
Aromaer har stor, fast frugt har stor smag, med god farve og en lys glans.
Camino Real Jordbær har en fast mørk rød frugt med lang holdbarhed og god smag.
Diamante Jordbær er store, smagfuldt, faste frugter med en rød rød glans.
Earlower Jordbær er tidligt producerende, mellemstore jordbær med fantastisk smag.
De betragtes som de bedste smagsstoffer af alle de store dyrkede kommercielle sorter og er produktive selv i Nordøstlige, Midtatlantiske og Midwest.
Everbearer Jordbær er store og lyse skarlagenrødt, har fast kød, masser af juice og en dejlig sød smag.
Fragaria virginiana (American wild strawberry) er små, saftige, lækre røde jordbær, der er meget rigere i smag end de kommercielle sorter, der findes i butikkerne i dag.
Have Jordbær er den mest almindelige amerikanske sort. De er store bær, der kan stå op til mindre end ideelle vækstbetingelser og har en anerkendt traditionel jordbærsmag .
Hood Jordbær hagler fra den nirvana af alle ting bær: Oregon. De har en kort sæson - bare et par uger. Fang dem, hvis du kan.
Rosa Linda Jordbær er en mellemstor bær med en lys rød farve helt gennem frugten. Dens smag er fyldig og aromatisk.
Seascapes er lyse rød og perfekt "jordbær" formet. De er ikke super duper søde og så fungerer godt i retter, hvor du skal tilføje ekstra sukker alligevel - jam nogen?
Søde Charlies er orange-røde på ydersiden og orange stribet med hvid i indersiden med en tydelig sød smag på grund af et højt sukker-til-syreforhold.
Ventana Jordbær er lyse rød frugt, lidt lysere i farve, god smag, standard form og stor størrelse med fremragende frugtkvalitet.