Hvide bønner med chorizo ( alubias blancas con chorizo ) er en hurtig og nem spanske skål til de nætter, når du ikke har meget tid eller energi, men vil sætte noget interessant og anderledes på din tallerken. Da opskriften bruger dåse hvide nyrebønner, er det meste af arbejdet gjort for dig, hvilket gør dette til en perfekt skål til nybegyndere. Hvide bønner kombinere smukt med den spanske chorizo, løg, hvidløg og peber til at lave et velsmagende og tilfredsstillende hovedretter, klar i cirka 20 minutter. Overvej at tilføje et pocheret æg - ikke kun til en påfyldningsmiddag, men også en lækker morgenmadskål!
Hvad du skal bruge
- 1/2
- gul løg
- 1/2 rød
- paprika
- 2 fedter
- hvidløg
- 1 spansk chorizo pølse (ca. 1/2 pund)
- 4 til 5 spiseskefulde ekstra-jomfru
- Spansk olivenolie
- 2 (15 ounce) dåser hvide bønner (drænet)
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Hakk løg og paprika. Skræl og hak hvidløgene, men ikke for fint. Skær chorizoen i skiver ca. 1/4 tommer.
- Hæld olivenolie i en stor stegepande og varme over medium varme. Når det er varmt, sautéløg og paprika, omrøres ofte. Pas på ikke at forbrænde grøntsagerne - om nødvendigt, sænk varmen. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsæt hvidløg og chorizoskiver . Fortsæt med at lave mad, indtil chorizoskiverne er brunede. Tilsæt mere olivenolie, hvis blandingen begynder at holde fast. Reducer varmen til lav.
- Skyl bønnerne hurtigt under koldt vand og afløb. Tilsæt til stegepanden og rør, opvarm blandingen ved lav varme. Tilsæt salt til smag. Når bønnerne er varme, tjene i skåle med skiver frisk baguette.
Bemærk på spansk Chorizo
Denne pølse er meget forskellig fra mexicansk eller caribisk chorizo. Spansk chorizo er en fast, tør pølse, der er helbredt, hvor de fleste mexicanske chorizo er friske og bløde og ikke hærdet pølse. Mexicansk chorizo har også forskellige krydderier end spansk chorizo . Hvis du ikke kan finde spansk chorizo, skal du bruge portugisisk linguica pølse, som meget ligner spansk chorizo og skal være let at finde i dit lokale supermarked.
Variationer
Selvom denne ret er ret tilfredsstillende alene, er der flere måder at forbedre denne spanske klassiker til at blive mere omfattende og et komplet måltid. Tilsæt flere grøntsager som zucchini eller aubergine og saute sammen med paprika. Du kan også servere alubias blancas con chorizo på skiver ristet brød eller inde i tortilla skaller.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1053 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Kulhydrater | 147 g |
| Kostfibre | 42 g |
| Protein | 55 g |