Bønner er en hæfteklammer i den spanske madlavningsarena, da mange retter inkluderer spanske ris og bønner. Masser af spanske madopskrifter kræver bønner, som er ideelle til brug året rundt.
Bønner, der er kendt som bælgplanter, er meget sunde. De er lavt fede og fulde af næringsstoffer som calcium og kalium, for ikke at nævne fiber. De indeholder også protein.
Denne spanske bønner og risret er en simpel, smagfuld skål, der ikke indeholder noget kød. Den er ideel til ethvert måltid af dagen og især nyttigt, hvis du forsøger at begrænse kød i din kost eller nyde et kødfri måltid. Spist med ris, det gør et helt måltid i en enkelt skål. Der findes en række andre spanske bønner og risretter. Prøv nogle få forskellige - begyndende med denne opskrift - for at finde ud af, hvilke typer bønner og ris du kan lide bedst.
Hvad du skal bruge
- 1 pund (1/2 kg) tørbønner (pinto, sort, rød eller pink)
- 2 store fed hvidløg
- 1 bay (laurbær) blad
- 2 til 3 spsk. olivenolie
- 1 gul løg
- 1 rød paprika
- 1 spsk. ubleget hvidt mel
- 1 spsk. sød spansk paprika
- Salt til smag
- 2 kopper kogt hvid ris
Hvordan man laver det
- Placer bønnerne i en stor krukke vand og dækk med vand. Lad bønner sive natten over.
- Dræn vand fra bønnerne og hæld ferskvand i en gryde. Sørg for at der er ca. 1 tommer vand på toppen af bønnerne, så de er helt dækket. Bring vandet til kog. Tilføj løvbladet . Reducer varmen og lad dem simre på medium.
- Hakk løg og rød peber i små stykker. Skær hvidløgsklyven i kvartaler. Hæld 2 til 3 spisesalfrugter olivenolie i en stegepande og opvarm på medium. Når panden er varm, tilsæt løg, peber og hvidløg og brun i ca. 5 minutter.
- Når løget er brunet, tilsæt melet og bland. Tilsæt 2 til 3 spiseskefulde bouillon fra bønnepanden til stegepanden og bland ingredienserne. Til denne "sauce" tilføjes en spiseskefuld paprika og blandes grundigt. Tilsæt i puljen af bønner og rør.
- Mens bønnerne simmer, forberede den hvide ris.
- Fortsæt med at lave mad, indtil bønnerne er bløde, men ikke grødet. Tilsæt salt til smag. Kontrollér puljen regelmæssigt. Det kan være nødvendigt at tilføje vand til bønnerne. Nogle foretrækker bønner med bouillon mere som suppe, mens andre foretrækker tykkere bønneretter. Du kan justere vandet efter eget valg afhængigt af tykkelsen af den ønskede bouillon.
- Serveres bønneblanding i skåle på toppen af hvid ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 686 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 304 mg |
| Kulhydrater | 125 g |
| Kostfibre | 20 g |
| Protein | 26 g |