Når du har små børn, har du chancerne for, at du altid har bananer i huset, og du stikker sandsynligvis fast med nogle overfylde eller halvt spiste dem fra tid til anden. Denne nemme og lækre Banana Muffin Opskrift skal være den perfekte måde at bruge op på alle dine blackened bananer. Vi har sødt dem med honning og brugt halvt regelmæssigt og halvt speltmæl for at gøre disse muffins lidt sundere end andre bananbrød og muffins. Vi tilføjede lidt jordnøddesmør og hagelslag (hollandske chokolade drys) - smag, som børn elsker - hvilket gør dem til en ideel tilføjelse til skolepakker . Du vil gerne gøre nogle ekstra, fordi de smager endnu bedre den næste dag og er gode til morgenmad, før skolens løb også.
Du skal bruge en 12-kops muffin tin og papir muffin kopper.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop (120 g) klar løbende honning
- 1/4 kop (60 g) smør
- 1/2 kop (120 ml) mælk
- 1 tsk. vanille ekstrakt
- 1 1/4 kop (150 g) speltmælk
- 1 1/5 kop (150 g) almindeligt mel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. bagepulver
- Knivspids salt
- 3 store, meget modne bananer
- 3 spsk. jordnøddesmør
- 3 spsk. mørk chokolade sprinkles ( hagelslag )
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen først til 375 grader F (190 grader C). Læg muffinblikken med papirkopper.
Mål ud honning, smør, mælk og vanille ekstrakt i en mikrobølgeovn sikker skål og mikrobølgeovn på høj i et minut, eller indtil smøret er bare smeltet. Sæt til side i et par minutter for at køle af.
I mellemtiden måle de to mel, bagepulver, bagepulver og salt i en anden skål. I en lav skål mash bananerne med en gaffel.
Tilføj nu jordnøddesmør, chokolade drys og afkølet smørblanding til bananerne og bland godt. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør indtil det er lige kombineret - ikke bland demøen over, eller du vil ende med tunge muffins!
Fyld nu muffinbægterne med dejen og sæt den i den forvarmede ovn. Bage muffinsne i 20 minutter eller indtil en spyd indsat i midten kommer helt ud. Fjern muffinsne fra ovnen. Lad dem stå i muffinblikket i et par minutter, før de placeres på et stativ til afkøling i yderligere 10 minutter. Vores Banan, Jordnøddesmør og Chokolade Muffins kan spises varmt, slathered med smør af høj kvalitet eller helt koldt. Opbevares i en lufttæt beholder, vil de holde sig godt i et par dage.
Tips:
Lær mere om hollandske chokolade drysser .
Hvordan laver du dit eget jordnøddesmør fra bunden .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 225 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 472 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |