Der er intet som en god og saftig fersken. De er de allerbedste, når du bider ind i dem, og saften dræber ned på din hage. Det er den slags fersken du vil have til denne opskrift. Hvis du ikke kan få den slags, kan du bruge dåse eller frosne ferskner. Hvis du gør det, foreslår jeg at tilføje en teskefuld fersken ekstrakt for at tilføje mere smag til brød.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk
- bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk ingefær (eller kanel)
- 1 kop hakkede pekannødder (eller valnødder, let ristet)
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1 3/4 kopper sukker
- 2 æg
- 1 tsk vanille
- 2 1/4 kopper ferskner (modne og pureede)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325F.
- Smør og mel to 9x5 brødpander.
- I en stor skål, med en wire whisk kombinere mel, bagepulver, bagepulver, salt, ingefær og hakket nødder. Sæt til side.
- I en stor skål creme smør og sukker. Rør i æggene, en ad gangen blander godt efter hver tilsætning. Derefter omrøres vaniljen og tilsæt pureen til de våde ingredienser.
- Tilsæt gradvis melblandingen en halv kop ad gangen. Bland alt indtil bare fugtet.
- Jævnt opdele smeten mellem de to pander.
- Bages til brødens brød i mindst 1 time eller indtil testen er færdig. Cool i panderne i 10 minutter på et trådstativ. Skær brødene ud på et stativ til fuldstændig afkøling.
Bemærkninger:
Konserves eller fuldstændig optøet, frosne ferskner kan anvendes, men begge skal drænes, før de bliver pureeret. Hvis de ikke er drænet, bliver brødet for vådt og kan aldrig helt bage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |