Scones er rygraden i britisk bagning, hvad enten det er sødt eller sødt, især når det serveres med en traditionel eftermiddagste.
Ostscones er kirsebærene i den salte scone og er lavet så hurtigt og nemt. De gør en dejlig erstatning for en let frokost, og det er perfekt at pope i madpakken.
Scones kan spises varmt, men ikke lige fra ovnen, de bliver nødt til at køle lidt eller alternativt, de er gode tjente koldt. De er også bedst spist frisk, men vil holde i en dag eller to i en lufttæt kasse, selvom de skal bruge en hurtig, varm gennemgang, før de serveres. De fryser også meget godt.
Denne opskrift er en ostescone, men disse kan hurtigt ændres til frugt, og eller enhver anden smag, du måske vil tilføje, (kirsebær, tranebær, citron, appelsin og så videre), se nedenstående noter, eller du kan tjekke Nem, Classic Scone Opskrift
Hvad du skal bruge
- 2 kopper (225 g) selvopdrættende mel
- 2 oz (55 g) koldt smør, skåret i små terninger
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 kop (55g) revet ost plus 1/2 kop (55g) ekstra til sprinkling
- 1/2 tsk tør sennep
- ½ tsk salt
- ¼ pint (150 ml) mælk
- 1 æg slået med lidt mælk
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F / 205 C / Gas 6
- Smør en bageplade med smør og sprøjt med lidt mel, hvilket vil medvirke til at stoppe scones sting.
- Sigt det selvopløgende mel i en stor bageplade, tilsæt smør, bagepulver og salt. Gnid smørret i melet, så fingrene fungerer så hurtigt som muligt. Blandingen er klar, når den ligner fine brødkrummer.
- Tilsæt den fintrevne ost og tørt sennepspulver til blandingen og bland godt.
- Lav en brønd i midten af blandingen, og brug en middels kniv, rør nok mælk til at gøre en blød, smidig dej, hvis du lægger for meget drys med lidt mel for at forhindre dejen i at være for klæbrig.
- Vend blandingen på et blomstret bord eller en arbejdsflade og knæ meget let, indtil den er lige glat og let rulle ud til 3/4 "(2cm) tyk.
- Skær rundstykker med en 3 "(7,5cm) snit eller skær i trekanter med en skarp kniv.
- Placer på bageplade og pensel med det slagne æg og mælkeblandingen. Stænk med revet ost derefter bage nær toppen af den varme ovn i 15 minutter eller indtil guldbrun og godt steget.
- Cool på en wire rack, før du spiser.
Serveres spredt over midten og spredes med smør.
Noter om at lave klassiske britiske scones
Scones vil holde sig godt godt i et par dage, hvis de opbevares i en lufttæt kasse, selvom de bedst spises frisk.
Hvis du skal gemme dine scones, og derefter opdatere dem med et par minutter i en varm ovn, vil du blive overrasket over, hvor godt de kommer tilbage til livet.
Scones fryse meget godt, herunder ost dem.
Alternative Scones Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 195 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 671 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |