Disse sødmisk pandekager fra Venezuela gør den perfekte morgenmad . Cachapas er lavet med enkle ingredienser - frisk majs, lidt smør, fløde og salt - og et godt alternativ til den gennemsnitlige melbaserede pandekage.
Opskriften er så enkel og hurtig som enhver anden pandekage. I stedet for at servere dem flade, er disse pandekager bløde og fleksible og kan let foldes over en fyldning. Det er almindeligt at fyre dem med mozzarella eller flødeost, selvom de er lige så lækre, når de simpelthen serveres med smør.
Nordamerikansk majs er sødere og mindre stivelsesagtige end typisk sydamerikansk majs, så en lille majsstivelse hjælper med at tykke batteren.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper majs (friske eller frosne kerner)
- 1 spiseskefuld
- 1/4 kop majsstivelse
- 2 spsk smør (smeltet)
- 1 tsk salt
- Garnér: smør og
- flødeost
Hvordan man laver det
- Placer majs, fløde, salt og smeltet smør i en fødevareprocessor eller blender. Proces, indtil du har en temmelig glat, tyk dej.
- Opvarm en let olieholdig stegepande over medium-lav varme. Tilsæt ca. 1/4 til 1/3 kop lugt til stegepande. Spred det med en spatel for at lave en cirkel.
- Kog pandekagen, indtil den begynder at boble, og spatelen kan let glide under den.
- Flad pandekage og kog i flere minutter på den anden side. Hold temperaturen på den lave side, eller pannekagernes yderside brænder, inden indersiden er helt kogt.
- Fortsæt med at lave pandekager, indtil du har brugt al batter.
- Spred pandekagerne med smør og flødeost eller top med revet queso fresco ost . Fold pandekagerne i halvdelen og tjen.
Flere måder at tjene cachapas på
Cachapas kan fyldes med en række ingredienser. For eksempel kan du krydre en ostfyldt cachapa med friske koriander og ternede jalapeños. Sure fløde gør også en stor påfyldning. Nogle mennesker kan også lide at tilføje lidt kød, med tærte skinke og chorizo pølse på toppen af listen over favoritter.
Disse pandekager gør også fremragende fingermad til fester. Lav kagerne omkring halvdelen af størrelsen, fyld dem med salte ingredienser og fold dem op i småbetræk.