Hvad du skal bruge
- 1 1/2 til 2 pund sål fileter
- 2 spsk smør (til bagning skålen)
- Til Mornay Sauce:
- 4 spsk smør
- 4 spiseskefulde mel
- 2 kop opvarmet mælk
- 1/2 kop revet parmesanost
- 2 æggeblommer, lidt slået
- Dash salt
- Dash hvid peber
- 3 bindestreger Worcestershire sauce
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 350 °. Arranger fileter i et enkelt lag i en stor, lavvandet bageplade. Tilsæt ca. 1/4 til 1/2 tommer varmt vand til opvaskemaskinen. Bages i 20 minutter, eller indtil fisken flager let med en gaffel. Forbered Mornay sauce (under), mens fisk koger.
Med en slidsesked flyttes fisk til en ovnfast serveringsplade. Hæld sauce over fisk. Sæt ovntemperaturen i stykker. Broil fisk omkring 4 inches fra varme i 3 minutter, eller indtil let brunet.
Parmesan Sauce
Smelt smør i en gryde over medium varme. Tilsæt mel og rør, indtil blandingen er godt blandet. Rør gradvist i varm mælk. Kog over medium varme, omrør konstant, indtil sauce begynder at koge og tykkere. Simrer, omrør ofte, over meget lav varme i 5 minutter. Rør ost til smeltet. Rør om 1/2 kop varm sauce til æggeblommer; vend tilbage til grydeblandingen, omrør til glat og grundigt opvarmet. Sæson med salt, peber og Worcestershire sauce til smag. Gør omkring 2 1/2 kopper medium tyk sauce.
Du kan også lide
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 576 |
Total fed | 31 g |
Mættet fedt | 17 g |
Umættede fedtstoffer | 10 g |
Kolesterol | 171 mg |
Natrium | 700 mg |
Kulhydrater | 52 g |
Kostfibre | 13 g |
Protein | 24 g |