Crullers er et populært kinesisk morgenmadsprodukt. Denne opskrift er fra Madame Wong's Long Life Chinese Cookbook. Opskrift genoptrykt med tilladelse fra medforfatter Sylvia Schulman.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk salt
- 3/4 tsk alun
- 1 tsk bagepulver
- 3/4 tsk ammoniumbicarbonat
- 7/8 kopp vand
- 2 kopper mel (alt formål)
- 8 kopper
- olie til fritning
Hvordan man laver det
- Placer salt, alun, bagepulver og ammoniumbicarbonat i en blandeskål. Tilsæt vand og rør indtil det er grundigt opløst. Tilsæt mel. Rør med spisepinde til at gøre dejen blød og glat.
- Knæk dejen, indtil den er elastisk. Dæk og lad stå mindst 4 timer.
- Fjern dejen og stræk den i en lang strimmel, 1/3 tommer og 2 tommer bred. Stænk lidt mel.
- Brug en kniv eller spaltning, skåret dejen i 20 strimler 1/2 "bred. Aftag en strimmel fra enden med en spatel, drej den om og læg den direkte oven på den næste strimmel (10 stykker).
- Læg en spisepinde oven på disse dobbeltstrimler. Tryk ned. Gentag proces med resterende stykker.
- Varmeolie til fritning . Pick up en dobbelt strimmel. Hold de to ender og stræk den indtil den er 9 inches lang.
- Fald i varm olie . Drej dej på begge sider kontinuerligt med spisepinde, indtil den er gyldenbrun og udvider. Fjern og afløb. Gentag med andre strimler.
- Kan være forberedt på forhånd og kølet eller frosset. Tør om nødvendigt op og opvarm i ovn ved 400 grader i 5 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 42 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 267 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |