"Jeg kan ikke tro, det er ikke smør!"
Det er rigtigt, der er ikke en smidge af smør i frugt smør. Navnet stammer fra deres glatte og spredbare konsistens - ligesom rumtemperatur smør!
Frugtsmørre Opskrifter
- Polsk Plum Smørrecept - Powidla Sliwkowe
- Ungarsk Abrikos eller Prune Smørrecept - Lekvar
- Peach Butter Opskrift
- Apple Butter Opskrift
- Pumpkin Butter Opskrift
- Pære smørrecept
- Tomat smørrecept
Den magre på frugtbønder
Den nye frugt spredes, der skryder om at være lavere i sukker, for lang tid siden slået ud af frugtsmør, der bruger halvt så meget sukker som konventionelle syltetøj og gelé.
Polsk powidla
Forskellen mellem dette østeuropæiske frugtsmør og konventionelle er, at frugten ikke er anspændt, før den bliver kogt ned til en jævn konsistens.
Plumsmør - powidla sliwkowe - er en polsk klassiker, selvom kirsebær også kan bruges. Powidla sliwkowe spredes ikke kun på brød, det bruges nogle gange til at smag bigos i saucer som glasur på svin eller and og i bagværk. Der er endda en suppe - - lavet af blomme smør.
Ungarsk lekvar
Lekvar er en meget tyk blomme eller abrikossmør fremstillet med tørret frugt og anvendes som spredning, i kager og i kager.
Frugtsmør fordele
- De kan laves i små eller store mængder.
- De er nemme at lave.
- Der er ikke behov for pektin .
- Mindre sukker bruges end i konventionelle syltetøj, gelé og konserver.
Eventuelle frugtværker i frugtbønder
Apple er den mest kendte ingrediens, men abrikoser, krabber æbler, druer, ferskner, pærer, blommer og kimser gør også godt smør . At kombinere frugter kan også være interessant. Frugter som abrikoser, druer, ferskner og blommer koger i deres egne saft, men æbler, pærer og kyllinger skal tilsættes vand, når de tilberedes.
Fremgangsmåder til madlavning af smør smør
- Langsom Komfur: Sæt sødmasse i en langsom komfur med et låg delvis af for at lade damp undslippe. Sæt ved lav og kog, omrør lejlighedsvis, i 6-12 timer eller natten over, eller indtil det er tykt nok, så smørret ikke løber af en ske, når den vender op og ned.
- Mikrobølgeovn: Sæt sødmetmælk i en mikrobølgeovnskål og kog i 20 minutter ad gangen, omrør ofte indtil det er tykt nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
- Stovetop: Sæt sødmasse i en medium kasserolle og kog den over medium-lav varme, omrør ofte, i 1-2 timer eller indtil den er tyk nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
- Ovn: Ovnen opvarmes til 300 grader. Læg sødemasse i en uafdækket varmebestandig grydepander eller roster. Bages, omrøres kun lejlighedsvis i 1-3 timer eller indtil tyk nok, så smørret løber ikke fra en ske, når den vender op og ned. Dette giver et mørkere farvet smør end stovetop typen og tager længere tid, men det er ikke egnet til at scorch så let.
Behandling af frugtbønder
Placer varmt smør i varme steriliserede krukker, der efterlader 1/4 "headspace. Dæk med varmt steriliserede låg og ringe. Proces i et vandbad i 10 minutter.
Fjern for at modvirke og lad afkøle før opbevaring på et køligt, tørt, mørkt sted.
Hvis du ikke forarbejder i et vandbad, kan smørret opbevares kølet i op til tre uger eller frosset i op til et år.
Bemærk: Læs hvad Ball-konservesfabrikken har at sige om det før du forsøger et husdyrprojekt .
Frugt Butters som spiselige gaver
Frugtsmør gør store spiselige gaver . For at dække låget skal du bruge lysrør på kanterne af en runde eller kvadrat af pergamentpapir. Damp pergamentet i varmt vand for at gøre det mere bøjeligt. Placer den på toppen af krukken med et gummibånd. Når pergamentet er tørt og stramt, skal du binde et bånd omkring det. Du kan inkludere opskriften til smørret, hvis du ønsker det. Hvis smørret ikke er blevet behandlet i et vandbad, skal du fortælle din modtager at køle smørret i op til tre uger.