Glem de bum rap frugtkager få og prøv at bage dit eget. Du vil blive overrasket over, hvor velsmagende og vanedannende hjemmelavet frugtkage kan være! Denne frugtkage er alle frugter og krydderier og lækre. En lille brandy og appelsinsaft tilføjer smag, og du kan justere mængden af frugt og tilføje nogle nødder til dette, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce kandiseret appelsinskal (terninger)
- 8 ounce citron (terninger)
- 8 ounce ananas (terninger)
- 8 ounces frugtkage blandet frugt (terninger)
- 4 ounce helrød kandiserede kirsebær
- 4 ounce helgrønne kandiserede kirsebær
- 1 kop currants
- 1 kop gyldne (eller mørke rosiner)
- 1 kop datoer (hakket)
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/2 kop brandy (eller god bourbon)
- 3 1/2 kopper all-purpose mel
- 1 1/2 tsk jord
- kanel
- 2 teskefulde jordnødder
- 1/4 tsk skovhøns
- 1/2 tsk jordet krydderurter
- 1/2 tsk jorden
- muskatblomme
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop 6 spsk smør (stuetemperatur)
- 2 kopper brunt sukker (fast pakket)
- 5 æg (adskilt)
- 1/2 kop melasse
Hvordan man laver det
Denne batter er ret tung, men en kraftig stand mixer kan klare det.
- Bland frugt i en stor skål med appelsinjuice og brandy. Rør forsigtigt og sæt til side for at marinere i et par timer.
- Generøst smørbund og sider af to 9 x 5 x 3 tommer brødpander og line dem med pergamentpapir. Smør papiret grundigt. Du kan bruge brunt papir til dette, hvis du ikke har pergamentpapir.
- Sigt melet med krydderierne to gange. Tilsæt bagepulver og salt og sigt igen.
- Sæt smørret i en stor blandeskål og fløde indtil glat. Tilsæt sukker; Brug en elektrisk mixer, creme indtil lys og fluffy.
- Slå æggeblommer lidt og tilsæt dem til skålen. Bland batteren godt, før du begynder at tilføje mel og krydderi blandingen.
- Rør smeten, når du tilsætter melet, lidt ad gangen, omrør godt efter hver tilsætning. Når melet er grundigt inkorporeret, tilsættes melasserne og omrøres.
- Til sidst, rør i frugt sammen med enhver blødgørende væske tilbage i skålen.
- Sæt æggehviderne i en rustfrit stål eller en glasskål og slå med en ren kniv til stive toppe.
- Fold dem i smeten grundigt, og skyll derefter smeten i de tilberedte pander.
- Læg løst med en ren klud og lad batteren sidde natten over på et køligt sted til at være blødt.
- På den næste dag opvarmes ovnen til 250 F. Placer frugtkagen på ovnens midterstativ og bages i 3 1/2 til 4 timer.
- Efter 1 1/2 time skal du dække panden med et stykke brunt papir (brug ikke folie) eller sæt panden i en papirpose og returner den til ovnen.
- Når kagen har bagt i 3 1/2 timer, test den med en tandstikker eller kage tester. Hvis testeren kommer ud af midten af kagen ren, bliver kagen færdig. Lad kagen stå i panden og sæt på ledningsstativet for at afkøle.
- Når kagerne er helt afkølet, skal du vende ud af panderne og lade papirbeklædningen på kagen.
- Wrap kagen med pergament, derefter folie, og pakk kagen i en tin. Hjemmelavede frugtkager har brug for luft, så slag et par huller i tinens låg eller sæt lugen løst på tin.
Sæt tin på et køligt, uforstyrret sted, og hver 3. eller 4. dag før jul, åbner folien og dyser en lille smule bourbon eller brandy over kagen. Væsken holder kagen fugtig og smagfuld og hjælper med at bevare den også.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 325 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Kulhydrater | 57 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |