Japansk mochi eller ris kage er en yndlingsføde, især i vinter eller kolde måneder. Du finder ofte forskellige salte mochi retter i en gryderet, suppe eller som en snack eller side skål.
En meget populær stil med at nyde japanske mochi er kendt som "isobeyaki". Det involverer generelt krydderierede, ristede eller grillede mochi med sojasovs og derefter nyder det pakket med et stykke tørret krydret tang (ajinori).
Hvad du skal bruge
- 2 stykker mochi (frisk eller frossen japansk ris kage, kan erstattes med
- kiri mochi , tørret hylde stabilt pakket mochi)
- 2 teskefulde
- olivenolie
- Sojasovs til smag
- Valgfrit: Tang (ajinori, krydret tørret)
Hvordan man laver det
- I en lille gryde opvarmes olivenolie over medium høj varme.
- Når olivenolie er tæt på dens røgpunkt, tilsættes frosne eller friske mochi (riskage) til gryden.
Bemærk: Det er ikke nødvendigt først at afrimme de frosne mochi før madlavning. Det kan koges direkte fra sin frosne tilstand. - Pan steg mochi på hver side i cirka 2 til 3 minutter. Mochi-centeret bliver blødt og bøjeligt, mens ydersiden af mochi bliver skarp og gyldenbrun.
Bemærk: Du er velkommen til at lave mad i længere tid end 2 til 3 minutter, indtil mochi når din ønskede farve.
- Server straks pan stegte ris kager på en plade og dryss med sojasovs til smag.
- Eventuelt, for en mere traditionel "isobeyaki" stil mochi skål, wrap mochi drizzled med sojasovs med et stykke tørret krydret tang (ajinori). Nyd straks.
Et alternativ til denne salte isobeyaki mochi skål er at parre den med en simpel teriyaki inspireret sød og salte sojasovs. Ved simpel teriyaki sauce menes en hurtig blanding af lige dele sojasovs og granuleret hvidt sukker. Denne søde glasur drizzles over den kogte mochi og derefter indpakket i ajinori til en sød isobeyaki skål.
Isobeyaki-opskriften i denne artikel afviser fra den traditionelle isobeyaki, fordi mochi ikke opvarmes, ristet eller grillet, men mochi'en er stegt i olivenolie. Pan stegning skaber et blødt, bøjeligt, sejt center og et skarpt og addicting crunchy ydre. Mochi'en koger meget hurtigt for at skabe en gyldenbrun skorpe, men kan koges i længere tid, indtil den ønskede farve af doneness er nået.
Efter mochi panden stegt, dryss med sojasovs og nyd straks. Alternativt kan du pakke sojasausen krydret mochi med et stykke flot krydret tørret tang (ajinori). Til variation, prøv en sød version af denne skål ved at blande lige dele af granuleret hvidt sukker og sojasovs for at lave en hurtig sovs og dyser over stegte mochi i stedet for sojasovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 40 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |