Jeg taler heller ikke om urtete, men ægte te: Camellia sinensis . Du behøver ikke en stor have til at dyrke din egen te, en planter på en altan ville fungere fint.
Tebusken er hård for Zone 8 (Landet er opbrudt i 'Zoner' med lignende temperatur- og vejrmønster. Zone 8 er midt vest for Sydlige USA). Hvis du ikke bor i disse områder, skal du ikke bekymre dig. Du kan prøve at dyrke Camellia sinensis i et drivhus eller i en gryde, som du kan bringe indendørs i løbet af kolde vintre.
Camellia sinensis- planten er en lille busk omkring 1-2 meter i højden, selvom den bliver større, hvis du ikke beskærer den. Om efteråret blomstrer din tebusk med små hvide blomster, der har en dejlig duft. Disse planter dyrkes ofte som prydplanter. Til plantning kan Camellia sinensis lide godt drænet og sandjord, der er på den sure side. Hvis du skal dyrke din te i en beholder, skal du tilføje lidt sphagnummos til potten. Du skal også have lidt tålmodighed. Din plante skal være omkring 3 år, før du begynder at høste blade.
Du kan muligvis få frø på din lokale sygepleje eller prøve online på Seedrack.com.
Voksende te er kun halvdelen af kampen. Når din teplantage vokser godt, skal du høste og behandle dine teblad. Fra din plante kan du lave sort, grøn eller oolong te.
Grøn te
- Pluck de aller yngste blade og bladknopper.
- Blot bladene tørre, og lad tørre i skyggen i et par timer.
- Steam bladene (som du ville grøntsager) på din komfur i ca. et minut.
- For en anden smag, prøv at stege dem i en stegepande i 2 minutter i stedet for dampning.
- Spred bladene på en bageplade og tør i ovnen ved 250F i 20 minutter.
- Opbevar de tørrede te blade i en lufttæt beholder
Oolong te
- Pluck de aller yngste blade og bladknopper.
- Spred dem ud på et håndklæde under solen og lad dem hvile i ca. 45 minutter. Dette trin kaldes forfald.
- Tag dine blade ind og lad dem sidde ved stuetemperatur i et par timer.
- Sørg for at røre bladene op hver time.
- Bladernes kanter begynder at blive røde, når de begynder at tørre.
- Spred bladene på en bageplade og tør i ovnen ved 250F i 20 minutter.
- Opbevar de tørrede te blade i en lufttæt beholder.
Sort te
- Pluck de aller yngste blade og bladknopper.
- Rull bladene mellem dine hænder og knus dem, indtil bladene begynder at mørkne og blive røde.
- Spred dem ud på en bakke, og lad dem være på et køligt sted i 2-3 dage. (Dette er også forfald.)
- Tør dem i ovnen ved 250F i ca. 20 minutter.
- Opbevares i en lufttæt beholder.
Når du får fat i det, prøv at eksperimentere med forskellige tørretider for at få forskellige smag. Bland dine te med jasmin eller hibiscus blomster til en dejlig sommerte lige fra din have.