10 Great Beet Salads

Søde, jordiske rødder gør en lækker base for friske salater. Mens almindelige rødbeder er velsmagende klædt, er disse søde rodgrøntsager let at sparke op med en håndfuld crunchy nødder eller et par stykker salt ost. Rødbeter er også dejlige, når de smides med grønne eller parret med citrusfrugter . Find lækre måder at bruge rødbeder i salater og velsmagende opskrifter nedenfor.

• 01 af 10

  Escarole Beetsalat

  Kaste skarpe escarole og søde rødbeder for at skabe en let salat fuld af crunch, der er perfekt med opvarmning af efterår og vinter måltider. Jeg kan især godt lide at servere denne salat til en kontrastfuld friskhed, når en gryderet eller en anden af ​​de intenst smagede, lammende retter jeg laver på kolde aftener er på bordet.

• 02 af 10

  Fetaostsbægesalat

  Roasting intensiverer sødheden af ​​rødbeder, hvilket gør dem til den perfekte folie til salt fetaost i denne enkle og næringsrige sammensatte salat. Du kan stege rødbederne i god tid, men tilsæt feta lige før servering - den lyse hvide ost har en måde at opbløde den magenta farve på rødbederne i et snørebånd (du kan se det ske i dette billede!). Gør det endnu smukkere ved at servere denne enkle salat på en seng af arugula eller babysalatblader.

• 03 af 10

  Gærost Bitsalat

  Denne salat kan laves med ristede eller grillede rødbeder og er let, frisk og lækker. Som med ovennævnte salat må du ikke tilsætte osten, før du er klar til at servere denne salat (medmindre du selvfølgelig vil have rosenost, som helt sikkert har sin appel). Et stænk af hakket grønne løg eller bøf er dejligt på denne salat også.

• 04 af 10

  Hasselnødsbedsalat

  Den hasselnødde smag og crunchy tekstur af hasselnødder ekko den jordiske smag af stegte rødbeder i denne enkle salat.

  Hvis du kan finde hasselnødolie, skal du bruge det i dressingen til en ekstra noisette (det er fransk til "hasselnød") spark. Valnødolie er et andet velsmagende valg, som det er almindeligt (dvs. ikke ristet) sesamolie, der har en renere, mindre nøgen smag.

• 05 af 10

  Appelsinsalat Salat

  Søde rødder og tangy appelsiner laver en let, farverig og forfriskende salat på de korteste vinteraftener (det virker godt i foråret, så længe saftigt citrus stadig er til rådighed).

  En dukke af tyk, usødet yoghurt er valgfri, men anbefales stærkt, da det gifter sig med søde og tærte, frugt og grøntsager. En mindre skefuld creme fraiche ville have samme effekt.

• 06 af 10

  Ricotta Beetsalat

  Creamy, yummy fuldmælk ricotta er særligt lækker med rødbeder, men den del-skim version er fint, det er det, du foretrækker. Du kan bruge ristede eller grillede rødbeder her; ved, at de charred bits på grillede rødbeder giver en ekstra velsignet kontrast til ricotta's mælkefulde smag.

• 07 af 10

  Shredded Beet Salad

  Denne enkle salat med ristede stegte rødbeder er klædt med bare eddike og salt, der fremhæver den vidunderlige dybe, jordiske sødme af rødbederne. Server det på egen hånd eller over salat eller som en parabol, der er perfekt ud for stegt kød (især kylling eller svinekød).

• 08 af 10

  Valnødbedsalat

  Brændte rødbeder og valnødder omdannes til en lækker salat med bare en dråbe valnødolie og et sprinkle salt. Rostning af valnødder er valgfri, men skærper definitivt deres smag og crunch. Brug af valnød olie er i dressing er et lækkert (og indlysende!) Valg.

• 09 af 10

  Varmbetegersalat

  Lav denne salat, når du har en helt frisk flok rødder med deres pulserende greens, der stadig er fastgjort. De varme ristede rødbeder vil rødderne grønne lidt, for en dejlig kontrast af kogte og rå.

  Lad det simpelthen klædt med lidt olivenolie og salt, eller tilsæt citronskal , hakkede hasselnødder eller feta eller gedost, hvis du vil klæde det lidt op for virksomheden.

• 10 af 10

  Yoghurt Beetsalat

  Ristede stegte rødbeder kastet i en garlicky yoghurt dressing skabe en chokerende lyserød farve, når du bruger røde rødbeder og uden for denne verden smag. Den her afbildede brugte stribede rødbeder til en mere delikat effekt.

  Brug denne usædvanlige skabelse som en dukkert med ristet pita eller kiks, eller tjen som en salat med middelhavsretter. Alvorligt, lad ikke farven sænke dig, denne enkle salat er forbløffende sød og garlicky på samme tid. Efter min erfaring slår folk op (efter at de har lavet en masse kommentarer om farven selvfølgelig).