Cocadas er søde kokoskager - en sydamerikansk version af en kokosmacaron. Cocadas er typisk støbt i en kuppelform og varierer fra bid størrelse til ganske stor. De er skarpe på ydersiden og bløde og bløde på indersiden. Du kan bruge sødet eller usødet tørret kokosnød for at gøre disse cookies afhængigt af din præference.
Disse chokolade-dyppet cocada-kager har dulce de leche i blandingen, hvilket giver dem en ekstra rig smagskotch-karamelsmak. Hvis du hellere vil gøre dem uden dulce de leche, skal du bare lade det være og tilsæt ekstra kondenseret mælk, indtil kokosmængden stikker sammen godt nok til at skubbe ind i den ønskede form.
Cocadas er nemme og sjove at lave - børn vil nyde at hjælpe med at forme dem. Opbevar cookies i en lufttæt beholder i op til en uge. Frys cookies i op til 1 måned.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper shredded sødet tørret kokosnød
- 1/2 kop kondenseret mælk
- 1/3 kop
- dulce de leche , hjemmelavet eller købt
- 1 spsk majsstivelse
- 2 æggehvider
- 1 tsk vanille
- 1 kop hakket chokolade eller chokolade chips
- 1 spsk grøntsager forkortelse
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- I en stor skål, vis den kondenserede mælk, majsstivelse, vanille, æggehvider og salt sammen. Rør i kokosnøtten.
- Mikrobølgeovn dulce de leche i nogle sekunder, hvis det er koldt, indtil det er blødgjort og kan omrøres let.
- Bland dulce de leche i kokosnøddeblandingen. Blandingen vil være klæbrig, men du skal kunne støbe den i runder. Chill blandingen i ca. 30 minutter.
- Lav kugleboldkugler i kokosnøddeblandingen med 2 skeer eller en iscreme (eller med håndfladerne) og læg dem på et bageplade foret med pergement eller vokspapir. Damp dine hænder eller skeer for at forhindre klæbning.
- Bag kokosene i ca. 20-25 minutter afhængigt af størrelse, eller indtil de lige er begyndt at blive gyldenbrune.
- Placér chokolade og grøntsagskort i en varmebestandig skål, og læg skålen over en gryde med forsigtigt kogende vand. Rør til chokoladen er smeltet.
- Dyp hver cocada i chokoladen for at belægge bunden af kagen og returner den derefter til bagpladen. Chill, indtil chokoladen er indstillet.
- Opbevar kokos i en lufttæt beholder i op til en uge eller frys dem i op til en måned. Gør omkring 20-25 cookies.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 479 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 7 g |