Bem Casados: Heldigvis Giftede Cookies

Disse dejlige godbidder udleveres ofte til gæster ved bryllupper i Brasilien, individuelt indpakket i papirpapir og bånd. Bem-casados ​​er sandwichkager, der ligner alfajores , men "cookie" er virkelig en svampekage, og påfyldningen er en variation af dulce de leche kaldet doce de ovos (selvom du kunne erstatte dulce de leche). Guava-pasta, citronscreme , passionfruit-ostemasse, chokoladeganache, nødder og andre frugtsaft kan også bruges til at udfylde disse cookies. De sandwichede kager dyppes i en sukkerglasur, hvilket gør dem meget særprægede og smukke.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Anbring den kondenserede mælk, smør, knivspids salt og 2 æggeblommer (forbehold æggehvider) i en lille gryde. Varm over medium-lav varme, omrør, indtil blandingen tykes og bliver en lys karamelfarve i ca. 15 minutter. Vær meget forsigtig med at røre hele tiden mod slutningen af ​​tilberedningstiden, da blandingen vil holde fast i potten og brænde let. Rør i vanilje og sæt til side for at afkøle.
  2. Bland i mel, bagepulver og salt sammen i en lille skål. Forvarm ovnen til 325 grader. Smør et stort bageplade med smør.
  1. Placer alle 4 æggehvider (reserver resterende 2 æggeblommer) i skålen af ​​en stående mixer udstyret med whisk attachment. Slå æggehvider, indtil der er bløde toppe. Tilsæt sukker gradvist, mens du stadig slår, indtil stive toppe dannes. Tilsæt æggeblommer og slå for at blande.
  2. Sæt forsigtigt de tørre ingredienser i æggehviderne, indtil de er lige blandet. Placér dej i en konditor med en bred rund spids. Rør 2-tommers diameter cirkler af smet, fordelt omkring en tomme fra hinanden på bagepladen. (eller brug en ske til at sprede smør i en 2-tommers cirkel).
  3. Bage kager i 6-8 minutter, indtil puffed og lys gyldenbrun. Fjern fra ovn og trim kantene fra kager med en 2-tommers kagefræser, hvis det ønskes. Overfør cookies til en køleholder, mens de stadig er varme, eller de holder sig til panden.
  4. Spred bunden af ​​en cookie med 1-2 teskefulde af påfyldningen. Top med en anden cookie. Gentag med de resterende cookies.
  5. I en lille gryde bringes 2 kopper sukker og 1/2 kop vand til kog. Kog i 1-2 minutter, eller indtil sukker er opløst. Fjern fra varme og lad afkøle i flere minutter. Brug en gaffel til at dyppe cookies i sukkerglasuret, og sæt dem på et køleholder for at tørre. Indsæt ikke cookies i papir, før de er tørre at røre ved.
  6. Opbevar cookies i en lufttæt beholder, eller pakk dem i tissuepapir for at give som gaver.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 157
Total fed 3 g
Mættet fedt 2 g
Umættede fedtstoffer 1 g
Kolesterol 40 mg
Natrium 121 mg
Kulhydrater 30 g
Kostfibre 0 g
Protein 3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)