Denne opskrift på smelte-i-mund polsk citron sandwich te kager eller cytrynowe ciasteczka gøre herbaty (sih-trih-NOH-veh chass-TETCH-Kah Doh err-BAH-Tih) kræver en citron creme fyldning.
Hvis du vil have din påfyldning for at se solskinnegul, skal du tilføje et par dråber madfarve. Det vil også give dine gæster et tip om hvad der er inde i disse dejlige konfektioner.
Disse cookies kan faktisk laves med citrusfrugter, og de er lige så smagfulde lavet af appelsiner, mandariner, blod appelsiner og endog grapefrugt.
Denne smukke cookie er ideel til tefest, brudebruser, morsdag eller når som helst en smuk, delikat cookie er dagens orden. Skønheden er, de er nemme at lave, og de gemmer godt.
Hvis korrekt udført, giver denne opskrift 60 cookies eller 30 sandwichkager.
Hvad du skal bruge
- Til kagedejen:
- 2/3 kop sukker
- 8 ounces smør (stuetemperatur)
- 1 stort
- æggeblomme (let slået, stuetemperatur)
- 2 teskefulde citronsaft
- 2 teskefulde citronskal
- 2 1/4 kopper universalmal
- Til cookiefyldning:
- 1/3 kop smør (stuetemperatur)
- 4 kopper pulveriseret sukker
- 4 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk citron
- citronskal
- 1 spsk mælk (mere eller mindre som nødvendigt)
- Garnér: Pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Placer rack midt i ovnen og opvarm til 375 grader. Brug en 1-tommers cookie scoop, del dejen på pergament-foret ark pander, mellemrum 2 inches fra hinanden. Brug bunden af et glas, der er dyppet i mel, let tamp dejen to gange for at flade det.
- Gentag med resten af cookies, dyppes glasset i mere mel, efter behov, så cookies vil ikke holde fast.
- Bages 8 til 10 minutter eller indtil kanterne begynder at brune, men stadig helt lys i farve overordnet. Fjern fra ovn. Cool 5 minutter på arkpander og overfør derefter til et trådstativ for at afkøle helt.
- Lav påfyldningen: I en medium skål creme sammen 1/3 kop blødgjort smør, 4 kopper konditoris sukker, 3 spiseskefulde citronsaft og reserveret 1/2 tsk zest. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt mælk 1 spiseske ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået. Denne blanding skal være tyk, men glat.
- Saml sandwichkagerne: Du kan bruge en teskefuld til at placere dukkepuder med påfyldning, men vi foretrækker at bruge en pipesæk med en let spids til at rør en spiral af påfyldning på den flade side af en cookie og derefter toppen med en anden cookie, flad side ned, vride den øverste cookie lidt for at sikre, at den er sikkert. Støv toppen med konditores sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 185 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 62 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |