, Artiskokker er naturligt lækre, så der er ingen grund til at lave en big deal ud af ristning af disse super nærende tistler. Denne artiskokrecept bruger en simpel stegningsteknik til at koncentrere smagene. Disse artiskokker kan spises som du vil - varmt, varmt eller kølet.
Hvad du skal bruge
- 4 hele store artiskokker
- 2
- citroner , halveret
- 4 spiseskefulde
- olivenolie
- 4 fed hvidløg, skrællet, venstre hel
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
- Ved hjælp af en serrated kniv, skære af kronhjertens stamme, hvor den møder bunden. Vend kronhjertet rundt og skære 1 tommer af toppen. Gnid hurtigt hver artiskok med en skåret citron for at holde dem fra misfarvning.
- Riv 4 store firkantede stykker tung folie. Gnid et par dråber olivenolie på folien og læg en kronhjertestamme nedad. Stik en hvidløgskage i midten og skub ned en tomme eller deromkring. Drys 1/4 tsk salt over toppen. Drys 1 spsk olivenolie over toppen. Afslut ved at klemme den halve citron over toppen. Citronsaften "vasker" saltet og olivenolien ned mellem bladene.
- Saml hjørnerne af folien sammen og press sammen på toppen for tæt at forsegle kronhjertet (som et chokoladekus). Du kan pakke ind i et andet stykke folie, hvis du ikke tror at du har en tæt nok tætning.
- Gentag med de andre artiskokker. Placer i en stegepande og bages ved 425 F i 1 time og 30 minutter. Lad hvile i 20 minutter før pakning og servering.
Alt om artiskokker
Artiskokker er fyldt med ernæring, men bortset fra deres værdi som mad er de en skønhed i naturen. Artiskok er en af de mest visuelt tiltalende planter der er. Det er faktisk den meget store bud af en slags tistel, der vokser til at være 4 meter høj og 6 meter bred. Artiskokknopper, der ikke høstes, blomstrer som violetblå blomster. Ikke underligt, at kronhjertet er noget at se og kan endda bruges som et kreativt køkken eller bordindretning.
Nu om den ernæring. Artiskok pakker en stærk slag. Denne smukke plante indeholder en overflod af antioxidanter, hvoraf nogle er gode til det vaskulære system, bekæmper betændelse, hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og kræft og lavere kolesterol. Kun en artiskok indeholder ca. 10 gram fiber - ca. halvdelen af den anbefalede daglige mængde for kvinder og en tredjedel for mænd. Det slår ud tunge hitters i fiber-rige konkurrence, som lima bønner, hindbær, svesker, avocado, havre, nødder og gulerødder. Artiskokker er også højt i kalium, hvilket er vigtigt for at opretholde elektrolytbalancen og holde blodtrykket i det normale område. Artiskokker er også højt i K-vitamin og folsyre, der fremmer en lang liste over sundhedsmæssige fordele.
Denne plante er bogstaveligt talt smuk ind og ud.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 9 g |