"Scharzweiß Gebäck" eller Checkerboard Cookies er ret små ting, der er nemmere at lave, end de synes. Opskriften her er en ægløs shortbread lavet med ægte smør. De ser godt ud på en cookieudveksling og smager godt også. Du kan opbevare dem i flere uger i en lukket beholder ved stuetemperatur.
Hvad du skal bruge
- 1 kop plus 7 spsk usaltet smør (delt)
- 1 1/2 kopper sukker (pulveriseret)
- 1/4 tsk salt
- 3 kopper plus 2 spsk mel
- 1/3 kop kakao
- Valgfrit: 1 æggehvide
Hvordan man laver det
Bemærk: Tyske opskriftsbøger har ikke mange cookieopskrifter, før du når sektionen om jul. Der har de mange små, sædvanligvis tørre og delikate skænderier kaldet "Weihnachtsgebäck". Disse cookies laves forud for tid og opbevares til uventede gæster eller Adventskaffee, hvilket reducerer værtsens arbejde i en travl sæson.
1. Bland 1 kop plus 6 spsk blødgjort smør med pulveriseret sukker og salt indtil fluffy.
Tilsæt melet og fortsæt med at blande, indtil der er blød dej. I starten vil det være smuldret, men det vil danne en bold, hvis du fortsætter med at blande.
2. Opdel i halvdelen, eller fjern ca. 425 gram dej til en anden skål. Bland kakao plus det resterende spiseskefrit smør i en halv.
3. Skab begge dejer i bolde, pakk ind i plastfolie og køle i 1/2 til 1 time.
4. Afvikl og afskær 1 / 5th af begge dejkugler. Reservere.
5. Rul 4/5 af den hvide dej i et rektangel omkring 3/8 tommer (1 centimeter) på et let melet bord. Gentag med sort dejen. Skær hvert rektangel i længderetningen i 10 lige strimler, ca. 3/8 tommer bredt (1 centimeter). Sæt til side.
6. Rul de resterende dej ud i et rektangel så langt som det første, men ca. 1/8 tommer (2-3 mm). Nogle gange er det lettere at gøre mellem to ark plastfolie. Du kan også bruge en wienerbrød og rullebetræk til at rulle dejen ud.
7. Smør æggehviden med 1 tsk vand indtil skum. Pensel pladen af sort dej med æggehvide. Læg tre strimler tyk dej i nærheden af en kant og røre ved hinanden, skiftevis sort, hvid, sort. Børst toppen med æggehvide. Stak tre strimler oven på de første tre: hvid, sort hvid. Pensel med æggehvide. Det sidste lag er sort, hvid og sort igen.
Bemærk: Hvis du ikke ønsker at bruge æg, bør du bare bruge lidt vand i stedet.
8. Penslér alle sider med æggehvide og løft det tynde lag dejen op på siden og tryk på plads. Afslut ved at indpakke resten af den ydre kappe rundt på tavlen og glatte sømme, piecing hvor det er nødvendigt.
9. Gentag med den hvide dej som det ydre lag og vend farveopgaven. Den tiende strimmel, du skærer, kan bruges til at udjævne logerne i længde eller patch efter behov.
10. Sæt tømmerne i plastik og afkøles i 1 time eller flere dage.
11. Ovnen opvarmes til 350 ° F. Med en skarp kniv skal du skære dejenes logger i kager omkring 1/8 til 2/8 tommer (5 mm tykt) og placere på kiksplader, der adskiller ca. 1 tommer.
12. Bages i 10 minutter, eller indtil lige begyndt at vise lidt bruning. Fjern fra ovn og lad afkøle i flere minutter på arket, før det flyttes til stativet for at afkøle.
13. Opbevares i en tæt dækket beholder.
Ekstra ideer : Dette er en grundlæggende opskrift på skakbræt cookies. Du kan vælge at ændre det ved at tilføje følgende, før du former:
- Vaniljesukker eller ekstrakt
- Pebermynte eller andre julemarkeder
- Frugtfarve
- Eller ved at tilføje sprinkler inden bagning
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 74 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |