Østrigske Linzer-kager (Helle Linzer Plaetzchen på tysk og bogstaveligt talt "lyse Linzer-kager" på engelsk) er to buttery shortbread-kager sandwichet sammen med syltetøj, der kigger ud gennem udskæringen i den øverste halvdel. Linzer cookies er opkaldt efter Linzer Torte, et wienerbrød med en dejgitter over en marmeladefyldning, der stammer fra den østrigske by Linz.
Linzer cookie cutters kan findes i mange madlavning butikker, især omkring juletid. Du kan også kigge på disse online ressourcer eller prøve disse leverandører af tyske fødevarer og produkter .
Hvad du skal bruge
- 4 ounces / 113 gram smør (stuetemperatur)
- 3/4 kop / 75 gram sukker (konditori)
- 1/4 tsk appelsinekstrakt (eller vanille ekstrakt)
- 1 kop / 125 gram mel (universal)
- 1/2 kop
- marmelade (eller syltetøj - hindbær, rødbær, blomme eller abrikos)
- Garnér: konditoris sukker til støvning
Hvordan man laver det
- I en medium skål creme sammen 4 ounce / 113 gram stuetemperatur smør, 3/4 kop / 75 gram sukkervarer sukker og 1/4 tsk enten orange eller vanille ekstrakt.
- Rør 1 kop / 125 gram altingskryddet mel i de creme ingredienser og knæ, indtil blandingen danner en kugle. Sæt i plastik og køle i 30 minutter (eller op til flere dage).
- Varm ovn til 350 grader F. Læg et kiksplader med pergamentpapir. Støv arbejdsområdet med sukkersukker og rulle ud kagedejen til ca. 1/8 tommer / 3 mm tykt. Brug en Linzer cookie cutter, skære et lige antal bund (uden udskæring) og et lige antal toppe (med et hul i midten). Overfør med en spatel til det tilberedte cookieark (er).
Bemærk: Hvis dejen stikker til arbejdsfladen for meget, skal du rulle den ud mellem to stykker vokspapir eller pergamentpapir eller silikone måtter. Hvis dejen er for smuldret, varm det lidt op. Hvis du har brug for det, kan du knæde lidt vand i dejen for at gøre det nemmere at arbejde med.
- Bages i 10 til 12 minutter. Fjern fra ovn. Lad afkøle på kogepander i 5 minutter. Derefter fjernes til trådstænger for at afkøle helt.
- At samle cookies:
Sigt konfekture sukker over de afkølede kageplader (dem med et hul) og sæt til side. Spred den nederste halvdel af de afkølede cookies med 1 tsk syltetøj (valg ikke gelé). Placer straks en støvet kageplade på den jambehandlede bundkage og tryk let for at klæbe. - Opbevares i en lufttæt beholder. Cookies vil blødgøre lidt, når de opbevares, hvilket gør dem meget hyggelige at spise.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 141 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |