Her er en nem, men hjertelig opskrift på hvide bønnesuppe, der melds smagene af marinebønner, svinekød, løg, hvidløg og krydderier.
Hvad du skal bruge
- 1 pund tørrede hvide bønner (gennemblødt natten over)
- 2 1/2 liter vand
- 2 laurbærblade
- 6 ounces salt svinekød
- 2 skinkehakker
- 1/4 kop olivenolie
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 medium hvidløg (hakket)
- 1 tsk jorden spidskommen
- 2 teskefulde tørret oregano
- Salt til smag
- Hvid peber efter smag
Hvordan man laver det
1. Afløb og skylle de hvide bønner, der har blødt natten over.
2. Placer bønnerne, vandet, laurbærblade, salt svinekød og skinkehak i en suppepotte og kog den over medium varme. Reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre i 1 1/2 time.
3. Fjern salt svinekød og kassér. Fjern skinkehakene og frikop kødet fra knoglerne. Sæt det ristede kød tilbage i suppenpanden.
4. Opvarm olivenolie i en stegepande.
Sautee løg og hvidløg indtil blød og gennemskinnelig. Tilsæt til suppe potten.
5. Tilsæt cumin, oregano, salt og hvid peber til gryden. Kog i 15 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 612 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 935 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 21 g |