Her er en dejlig forfriskende salat, der kombinerer vandmelon med frisk mozzarella. Basil tilføjer en herby spiciness, mens sød balsaminsirup udbringer de bedste smag af både vandmelon og mozzarella.
Meget enkel at sætte sammen med et minuts varsel, dette gør en god starterssalat eller som en forfriskende fest forretter.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper vandmelon kuber (ca. 1 tommer), frø fjernet
- 1 pund friske mozzarella bolde
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 2 kopper god balsamicoeddike
- salt og peber
Hvordan man laver det
- I en lille gryde bringes balsamicoeddik i koge. Fortsæt kog, indtil den har reduceret til ca. 1/2 kop og har en sirup som konsistens. Sæt til side og lad det være helt køligt. Hvis du har tid, kan du gøre balsaminsirupet på forhånd og køle det til senere.
- I en stor skål kaste forsigtigt vandmelon, basilikum og mozzarella sammen. Hvis du bruger den større størrelse mozzarella bolde, skal du først klippe dem i bitdele af bit.
- Sæt portioner af salat på køleplader. Drizzle med balsaminsirup.
- Drys lidt salt og peber oven på hver salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 343 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 577 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 18 g |