Det er utroligt nemt at lave din egen blåost-dressing, og det er ikke kun meget billigere, men du kan også vælge hvilke store typer af blåost, der skal bruges, såsom Gorgonzola eller Roquefort. Kærnemælk i denne opskrift giver dressing lidt tang. Uanset om du laver en grøn salat , en plade af Buffalo kyllingevinger eller topping en grillet bøf , er denne blå ost dressing en vinder - en af de bedste.
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- creme fraiche
- 1 kop majones
- 2/3 kop kærnemælk
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk tør sennep
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk jord sort peber
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- 4 ounces
- blå ost (smuldret fint)
Hvordan man laver det
- Pisker sammen cremen, mayonnaise, kærnemælk, Worcestershire sauce , sukker, sennep, hvidløgspulver, peber og salt.
- Når dette er grundigt blandet, rør i den smuldrede blåost; dække og køle mindst 8 timer før servering. Aften er endnu bedre.
- Smag til og juster krydderier med salt og friskmalet sort peber.
Forskellige typer blå ost
- Roquefort blå hails fra sydvestlige Frankrig. Det er lavet af fåremælk, i modsætning til de fleste andre blåost, og er stærkest aromatiseret. Det er blødt og smuldret.
- Stilton kommer fra et af tre britiske amter: Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire. Den er kun lavet af lokal kømælk og skal stige til den standard, der er fastsat af bestyrelsen, der skal sælges som Stilton. Det er relativt fast for blåost og dens intensitet falder mellem Roquefort og Gorgonzola.
- Gorgonzola kommer fra Norditalien og er en favorit i USA. Det er lavet af komælk og har den mildeste smag af de tre mest fremtrædende blues. Gorgonzola bruges som spredning på krakkere på grund af sin cremede karakter. Det er også godt til smeltning i pasta retter og risottos .
- Amerikansk blåost, mens den ikke historisk er placeret i samme kategori som de store europæiske sorter, kommer i sin egenskab. Alle er lavet af komælk. Nogle typer du kan finde er Point Reyes Blue (Californien), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) og Oregon Blue (Oregon).
Næringsfakta
Blue cheese dressing er en skyldig fornøjelse; der er bare ingen benægtelse af det. En relativt beskeden 2-ounce servering giver op til næsten 300 kalorier og ca. 30 gram fedt, herunder den mættede sort. Carbs er lette, kun ca. 3 pr. Portion. Det tilføjer en ubetydelig mængde af faktisk ernæring, især calcium, til din daglige kost. Disse tal varierer afhængigt af den egentlige opskrift og kan ikke være nøjagtige for en given.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 103 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |