Hjemmelavet marokkansk Pasta Sauce Opskrift med Mini Kødboller

Friske modne tomater, hvidløg, persille, koriander og paprika og spidskommen er normalt nøglen til marokkansk pasta sauce, med fælles variationer, herunder tilsætning af kanel, peberfrugter eller endda kikærter. Pastaretten selv er ofte toppet med revet Edamost .

Den grundlæggende marokkanske pasta sauce opskrift nedenfor giver 4 til 5 kopper zesty sauce, nok til op til 1 kg (ca. 2 pund) spaghetti eller pasta. Marmor-størrelse kefta kødboller er en klassisk men valgfri tilsætning. Hvis dine børn ikke er orienteret om marokkansk mad, vil de elske disse mini-kødboller!

Hvis du har travlt og ikke vil tage tid til at stuve tomater, skal du udskifte de friske tomater med yderligere 280 gram tomatpasta, der er tynder med vand til tomatsås konsistens.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 kilo (ca. 3 pund) modne tomater
• 140 gram tomat pasta
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1 medium løg (hakket)
• 4 til 5 fed hvidløg (presset)
• 1/4 kop persille (frisk, hakket, opdelt)
• 2 teskefulde salt
• 2 teskefulde paprika
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk sukker
• 1/4 tsk gurkemeje
• 1/8 tsk cayenne peber (eller sort peber) efter smag
• Opional: 1
• løvblad
• Til Kefta Meatballs:
• 1/2 kg oksekød
• 1 tsk salt
• 2 teskefulde paprika
• 1 tsk spidskommen
• Valgfrit: 1/4 tsk kanel
• 1/8 tsk cayenne peber
• 1 fed hvidløg (presset)
• 3 til 4 spsk persille (hakket)

Hvordan man laver det

At lave kødboller

1. Bland oksekød, krydderier, hvidløg og persille.
2. Knæ blandingen godt og form den til små kødboller på størrelse med marmor. Sæt til side.

At lave sausen

1. Skræl, frø og hugse tomaterne. (ELLER du kan kvartere tomaterne og stuge dem, dækket, i ca. 1/4 kop vand i ca. 5 til 8 minutter, indtil huden trækker af.
2. Pass tomaterne gennem en fødevarefabrik, kasserer huden og frøene.)

1. I en stor, dyb stegepande eller bred gryde opvarmes grøntsagen over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg og saut forsigtigt, indtil hvidløg er duftende; Pas på ikke at forbrænde hvidløg.
2. Tilsæt de stuvede eller hakkede tomater, krydderierne og ca. halvdelen af ​​persille (forbehold resten af ​​persille for at tilføje i slutningen af ​​tilberedningen).
3. Bland tomatpastaen med nok vand til at lave en sovs og tilsæt den til gryden. Rør for at blande, og bring saucen til en simmer.
4. Kog, afdækket, omrør lejlighedsvis, indtil saucen er reduceret og tyk, omkring 30 til 40 minutter. Hvis tomaterne blev hugget i stedet for stuvet, mash dem med bagsiden af ​​skeen, som de koger.
5. Smag og juster krydderierne, og tilsæt kødboller og resterende persille.
6. Kok i nogle minutter længere, eller bare indtil kødbollerne er kogt igennem.
7. Fjern fra varmen og server over spaghetti eller en anden pasta efter eget valg.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	329
Total fed	15 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	56 mg
Natrium	669 mg
Kulhydrater	28 g
Kostfibre	6 g
Protein	23 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)