Tahini er en pasta lavet af sesamfrø, der bruges i mange nærøsten, mellemøstlige og fjerne østlige opskrifter. Dette er en traditionel opskrift, der er meget enkel at lave med en blender eller fødevareprocessor.
Sesamfrøpasta, eller tahini, bruges i opskrifter til mellemøstlig hummus , en dip fremstillet af kikærter, baba ghanouj , en aubergine dip også stavet baba ghannouj , baba ghanoush og baba ganoush og halva , blandt andre retter.
Denne opskrift gør 1/2 kop tahini, så hvis din opskrift kræver flere (som en halva opskrift ville), så dobbelt, tredobbelt eller firdobbelt proportionerne i denne opskrift efter behov.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde sesamfrø
- 1/2 tsk sesamolie
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop lunkent vand
Hvordan man laver det
- Sæt 2 spiseskefulde sesamfrø i en blender eller fødevareprocessor og grind indtil glat. Tilsæt 1/2 tsk sesamolie og 1/4 tsk salt. Proces indtil kombineret.
- Når motoren kører, tilsættes 1/4 kop lunkent vand i en meget langsom, stabil strøm og blandes til glat.
- Opbevares tæt i køleskabet.
Bemærk: Sesamfrø bliver rancid hurtigt, så sørg for dine er friske. Sørg for at gemme dem væk fra lys og varme og brug hurtigt.
For mere information om sesamfrø, tjek disse sesamfrø madlavning tips og opskrifter .
Sesamfrø tænkt at bringe lykke
Sesamfrø anses for at bringe held og lykke og ses i mange fødevarer, især omkring nytår, ligesom denne afrikanske benne kage / cookie, der er en yndlings godbid på fejringer af den amerikanske ferie i Kwanzaa. Andre eksempler vil omfatte kinesiske sesambolde og sesam-toppede bagels .
Flere opskrifter ved hjælp af Tahini
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 61 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |