Hvis du nogensinde har haft grill koreanske korte ribben , har du haft fornøjelsen at prøve marinade, der gør disse ribben smag som ingen andre; Nu laver marinade dig selv med denne opskrift. Hvis du er en koreansk madafhænger eller nyt til koreansk køkken, men ivrig efter at sørge for at du forbereder maden som brugerdefinerede diktater, er du ikke bange for, det er en traditionel marinade.
Saucen giver koreanske korte ribben en lækker sød sojasmag og en fantastisk ømhed. Denne marinade er beregnet til 1 pund kød, men det kan let fordobles eller tredobles, hvis du vil servere det til hele din familie eller på et aftensfest. Selvom dette er specielt opskriften til koreansk galbi, kan du også bruge denne marinade på enhver tykkelse af kød samt svinekød eller kylling. Denne sauce smager vidunderligt på dem også.
Mange mennesker bruger også en cola eller 7-Up i deres marinade. Hvis du har brugt disse drikkevarer før, for alvor, gå efter det. Selvom disse læskedrikke normalt ikke anvendes i koreanske marinader, kan surhedsgraden i disse væsker være et nyttigt trick, hvis du ikke har mindst fire timer til at marinere kødet. Undgå dette dilemma ved at marinere kødet natten over eller på en weekend, når du ved, at du vil være rundt hele dagen.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk hacket hvidløg (ca. tre fedter)
- 3/8 c af sojasovs
- 2 spsk sukker
- 1
- hele asiatisk pære , skrællet, kernet og derefter pureret eller knust, afhængigt af din præference.
- 1 spsk honning
- 1 spsk af japansk risvin (mirin) *
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk peber, eller mere afhængigt af din smag.
Hvordan man laver det
- Til at begynde med skal du blande marinade sammen, indtil sukker og honning er opløst og jævnt fordelt overalt. Hvis du har diabetes eller en anden medicinsk tilstand, der kræver at du ser dit blodsukker, kan du finpudse mængden af sukker og honning i marinade eller lade beløbene være det samme, og sørg for at måle dit blodsukker på det rette tidspunkt efter din måltid. * Også hvis du ikke har adgang til risvinen, vil et stænk tørt hvidvin også fungere godt her. Alternativt kan du besøge en specialbutik for risvin eller søge efter ingrediens online og købe den fra en internetforhandler.
- Den store ting ved denne marinade er, at den kan opbevares i køleskabet eller fryseren til senere brug. Så hvis du vil lave et stort parti (siger quadruple opskriften), gå til det. Du kan bruge den til en anden runde korte ribben eller på andre tykke stykker af kød - det være sig svinekød eller kylling. Denne marinade er så lækker, at du vil sætte det på alt. Nyd det før det hele er væk!