Smagene i sydvest infunderer et ømt og saftigt oksekødbrød opskrift, der koger i din trykkomfur. Oksekød behøver ikke at marinere før madlavning, så planlægge det, og start det dagen før du vil tjene det.
Marinaden, der er rig på krydderier og chili, er virkelig lækker med det ømte kød. Hvis du kan lide din mad krydret, kan du helt sikkert tilføje flere chiles. Tænk på at tilføje nogle cayenne peber også eller knuste rød peberflager. Fordi dette er sådan et stort stykke kød, kan det tage de tilsatte krydderier.
Denne vidunderlige skål skal serveres med Mos kartofler eller kogte polenta for at nyde alle de vidunderlige sauce. Nogle skiver tomater ville være en fremragende sideskål, ligesom en grøn salat kastet med skiver svampe og en olie og eddike dressing. Til dessert ville en kølet iscake eller nogle brownies være det perfekte efterbehandlingstryk.
Hvad du skal bruge
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1
- serrano chile, podet og hakket
- 3 spiseskefulde brunt sukker
- 2 spsk honning
- 2 spsk chili pulver
- 2 spsk
- æble cider eddike
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk tørret oregano blade
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 (3 pund) snit af oksekødsbrystet, trimmet
- 2 spsk vegetabilsk olie
- (14 ounce) kan mexicansk stil ternede tomater undrained
- 1 løg, skåret i kiler
Hvordan man laver det
Kombiner den hakkede løg, hakket hvidløg, chili, brunt sukker, honning, chili pulver, eddike, spidskommen, oregano, salt og peber i en lille skål og bland. Gnid denne blanding over alle sider af oksekødsbrystet ; overfør det gnidede kød til en glasskål.
Dæk skålen og marinér oksekød i køleskabet i 24 til 36 timer.
Når du er klar til at spise, opvarm vegetabilsk olie i en trykbeholder over medium høj varme eller brug den "brune funktion" på apparatet.
Kog kød, afdækket, i 6 til 8 minutter, drej det omhyggeligt med tang og en stor gaffel til at brune begge sider.
Tilføj de dåse, utrættede tomater, løft kødet for at lade nogle af tomaterne gå under kødet.
Tilsæt løgkilene til trykbeholderen, og dæk derefter trykbeholderen og bring op til højtryk efter anvisningerne for dit specifikke mærke.
Tryk koge oksekød i 1 time ved stabiliseret tryk. Frigør trykket og fjern forsigtigt låget til trykbeholderen. Kontroller at kødet er ømt; det skulle være efter den madlavningstid. Hvis ikke, luk apparatet, bring det op til temperatur ved højt tryk, og kog i yderligere 10 minutter.
For at servere, skære kød over kornet. Server pandejuice med skiverne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 138 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |