Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at servere homestyle øm, salte oksekød i løbet af en time! Det er krydret simpelthen med salt, krydret salt og røget paprika. Du kan tilføje andre krydderier og urter til denne opskrift, hvis du vil ændre smagen.
Nogle tørrede marjoram eller timian ville være gode tilføjelser til denne opskrift. Oregano tilføjer en spicier note, og rosmarin er woodsy og piney. Brug din bedste dømmekraft, når du beslutter dig for at krydse din mad.
En trykkomfur er et fantastisk apparat, som giver dig mulighed for at servere gammeldags, typisk lange madlavningsopskrifter som denne på en weeknight. Sørg for at læse instruktionsbogen, der følger med apparatet, inden du bruger det, og sørg for, at du forstår, hvordan det virker. Du behøver ikke være bange for moderne trykkomfurer, som du måske de gammeldags, fordi der er masser af sikkerhedsfunktioner, der er bygget i disse dage.
Hvad du skal bruge
- 1 (3 til 4 pund) oksekød
- chuck stege
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk krydret salt
- 1 tsk røget paprika
- 1 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 4 kopper oksekød bouillon
Hvordan man laver det
- Trim eventuelt overskydende synligt fedt fra stegningen og kassér. I en lille skål kombineres saltet, krydret salt , peber og paprika. Gnid denne blanding i alle sider af kødet.
- I trykkomfuret kombineres det krydrede oksekød med løg, hvidløg og oksekød.
- Læg låget på trykkomfuret, lås det ned og kog under 15 pounds tryk (høj) i 50 til 60 minutter.
- Tag trykket i overensstemmelse med instruktionerne til din model, og åbn komfuret. test kødet for at se om det er ømt og mindst 140 F i midten på et øjeblikkeligt køttermometer. Hvis ikke, kan du sætte komfuret sammen igen og tryk kog i yderligere 5 til 10 minutter.
- Test kødet igen for at sikre, at temperaturen er korrekt. Til medium-sjældne, kog til 140 F. For medium doneness, kog til 150 F. Og for godt færdig, kog til 160 F.
- Fjern kødet fra trykbeholderen og dækslet; Lad stå i 10 minutter før udskæring. I mellemtiden kan du lave en stor sovs ud af væsken i trykbeholderen. Dekanter den i en gryde og kog over høj varme, indtil væsken er reduceret med omkring halvdelen. Til en tykkere sovs, tilsættes 1 til 2 spiseskefulde majsstivelse eller mel blandet med ca. 1/4 kop vand og lad kogt, indtil det er fortykket. Server sausen sammen med kødet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 427 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 656 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 51 g |