Sådan Grill Kylling Dele

01 af 11

Grill forskellige kyllingele

Fordelen ved at grille forskellige typer kyllingestykker - som bryst, ben, lår og fløj - er, at alle spiser kan vælge det stykke, de ønsker mest. Problemet er imidlertid at få alle stykkerne grillet perfekt, så ingen stykke er over eller undercooked. Forstå, hvordan man håndterer hvert kød af kylling:

• Boneless Breast: Split hver udbenet kyllingebryst i halvdele. En saftig kyllingebryst skal gnides i olivenolie og knustes, så brystene er flade og jævne.
• Trommestikker: Sæt tromlen "ben" fra låret, hvis det er fastgjort, i to dele og skær gennem leddet med en skærpet kniv. Trommestikker kan sprinkles med krydderier som peber og hvidløg.
• Benkvarter og lår: Typisk udbenet, denne type mørkt kød er let at forberede ved blot at arrangere det på huden opad.
• Split Breast: Fjern fugt fra brysterne med papirhåndklæder og spred en blanding af urter og krydderier, som olivenolie, oregano og hvidløg over dem. Dette er et godt stykke til dem, der ikke ønsker at lave en hel kylling.
• Hele høns: En hel kylling kan skæres eller koges fuldt ud, herunder dele som tromler, lår, split bryst og meget mere. Hele høns kan krydres generøst.
• Vinger: Dette hvide kød er den bedste del af en kylling lavet af tre sektioner. Den første betragtes som en "drummette". Vingerne skal skylles under koldt vand, blottet tørt og belagt i mel og krydderier. Wing tips bør afskæres af hele kyllingevinger og derefter skåret igen mellem leddet.

02 af 11

Saml Kylling Supplies

Ved opskæring af en hel kylling er det første, du vil gøre, at bestemme smagskombinationen. For eksempel kan du forberede din kylling med en simpel fjerkræ gnid og tilføj barbecue sauce i slutningen. Alternativt kan du bruge en aromagivelsesmetode som en citronspiresaus, sennepsbaseret smag, mint-lime-combo eller en krydderieret garn.

Gør dig klar til at lave mad med følgende forsyninger:

• En hel opskåret kylling
• En god fjerkræ gnidning
• Grillsauce
• Brændstof (og andre nødvendige materialer) til din grill
• Et troværdigt kødtermometer

03 af 11

Forbered stykkerne

Forbered kyllingestykker til grillen ved at kigge efter store klumper af fedt (og andre løse og unødvendige hudstykker) for at afrimme. Beskæring hjælper med at reducere risikoen for opblussen på grillen og kan medvirke til at skabe mere præsentative stykker kylling.

Det er også en god idé at vaske kyllingestykker ved at klappe dem tørre med papirhåndklæder før krydderier .

04 af 11

Sæt kyllingen

Påfør en fjerkræ gnide til kyllingen, før du begynder at grille for at tilføje smag og skabe en skarp y hud. Hemmeligheden er at få gnidning på så meget af det egentlige kød som muligt - huden vil holde smagen ud, så det er vigtigt at arbejde med krydderurter og krydderier under huden.

Der er mange måder at krydse kylling på, men en krydret grillgrub er særlig velsmagende, når du griller. Kombiner følgende ingredienser til hjemmelavet krydderier:

• allehånde
• Sort peber
• brunt sukker
• Spidskommen
• ingefær
• rød peber
• Salt

05 af 11

Rengør grillen

Det er vigtigt at rense grillen, inden du begynder at lave kylling. Sørg for, at kogepladen er ren, og der er ikke noget fedt i bunden. Flare-ups skyldes oftest det, du grillede sidste end hvad du laver mad nu. Du kan dobbelttjekke, at der ikke er drikker i bunden af ​​grillen, og at de er helt brændt af ved at forvarme grillen højt.

Rengøring af grillen gør din mad bedre og lader din grill vare længere. Det bør ikke tage mere end 15 minutter at gøre:

• Afbryd propanen og blød ristene, og sørg for, at rattene er i slukket position.
• Skrub under emhætten og rengør indvendige vægge.
• Rengør og skyl rister, den indvendige metalplade og dråbepanden.
• Vask ydersiden og rengør kabinettet (hvis du har en).

06 af 11

Varm grillen

Større stykker kylling vil lave mad langsommere end mindre stykker. Juster for dette ved først at sætte de store stykker på grillen og tilsæt de resterende dele, indtil alt er tilberedt korrekt. Dette er dog ikke nødvendigt, hvis du kan gøre den ene side af din grill varmere end den anden:

• På en kullgrill banker hovedparten af ​​de varme kul til den ene side af grillen for at skabe en varm side og en varm side.
• På en gasgrill skal du sætte en brænder til høj og den anden til en lavere temperatur.
• Hvis du har tre brændere, skal du tænde forbrænderen for højt, mellembrænderen og mediet og den forreste brænder til lav.
• Få grillen op til temperatur og juster varmen ned til ca. 350-375 F (177-190 C).

07 af 11

Placer kyllingen på grillen

Sæt kyllingen på grillen ved at placere større stykker tættere på en højere temperatur og mindre stykker længere væk. Flyt stykker tættest på varmen i følgende rækkefølge:

1. Bryst (tættest på varmen)
2. Lårene (tæt på brysterne)
3. Ben (tæt på lårene)
4. Vinger (i hjørnerne af grillens fedeste side)

Alt vil tilberede jævnt, og intet brænder, når kyllingestykker placeres på passende vis. Med dette arrangement bestemmes den samlede tilberedningstid af de største stykker (kyllingebrystene). Forvent ca. 45 minutter af grillen.

08 af 11

Deal med Flare-Ups

Kogning af kyllingestykker på grillen kan forårsage blænding. Når kyllingen opvarmes, bliver fedt til en fin væske og begynder at dryppe ind i grillen. Da du holder kyllingen væk fra den varmeste del af grillen, bør du ikke støde på for meget flamme.

Men der opstår flare-ups. Tag kontrol over dem, når du flytter kylling på grillen. Tag kyllingedelen til et hjørne, du ikke bruger (og har den laveste varme) og giv stykket en god shake. Dette dråber fedtet, hvor det kan brænde bort ufarligt og reducerer risikoen for alvorlige blændinger.

Hvis du har en stor flare op, fjern hele kyllingen fra grillen, og lad låget af grillen stå op for at lade ilden dø ned. Når flare-op er forbi, returner kyllingen til grillen, og fortsæt med at lave mad.

09 af 11

Vend kyllingen

Efter 15 minutter skal du kontrollere kyllingen for at dreje. Som kyllingskokke bliver det fastere. Kig efter en brun farve og fastere kød på bunden af ​​kyllingen. Når du har dette, er det tid til at vende kyllingen over:

• Flip kyllingen og roter stykkerne, så den øverste side tættest på dig nu er den nederste side længst væk fra dig. På denne måde får du jævn varme på hvert stykke kylling.
• Når du tænder kyllingen, skal du kontrollere, hvordan stykkerne er tilberedt. Flyt flere kogte stykker væk fra den højere varme og mindre kogte stykker mod varmen. Hvis kyllingen ser ud til at være brun på ydersiden, men ikke fast i midten, skal du nedkalde varmen, så indersiden kan lave mad uden at forbrænde kyllingens overflade.
• Ca. 30 minutter skal kyllingen for det meste være tilberedt og klar til sauce. Hvis du ikke lægger grillsauce på din kylling, skal du fortsætte med at lave mad, indtil den indre temperatur når 165 F (74 C).

10 af 11

Tilføj Grillsauce

Hvis du lægger en grill sauce på din kylling, start når kyllingen er næsten færdig:

• Reducer varmen på grillen ved at skrue ned brænderne (på en gasgrill) eller lukke ventilatorerne (på kullgrill), indtil temperaturen går under 265 F (128 C). Dette er den brændende temperatur af sukker.
• Efter at du har reduceret varmen, slather på flere lag af sovs. Dette giver kyllingen en tykk og klæbrig coating.
• Hemmeligheden med en god belægning er at lade saucen lave mad på kyllingen. Påfør saucen til den ene side af kyllingen og luk låget på grillen i ca. 5 minutter. Åbn derefter grillen, drej kyllingen og sov den anden side. Fortsæt dette, indtil du har en god belægning af grillsås på hver side.

11 af 11

Kontroller temperaturen

Du kan ikke vide, om kød er sikkert tilberedt ved blot at kigge på det. Sørg for at din kylling er færdig ved at se om den har nået en indre temperatur på 165 F (74 C):

• Tjek alle stykker kylling for at være sikker på, at hver enkelt koges ordentligt.
• Når du har ramt måltemperaturen, skal du fjerne kyllingen fra grillen.
• Hvis nogle stykker er færdige før andre, skal du flytte dem til den koldeste side af grillen, indtil alle er færdige.
• Dæk og lad kyllingestykker hvile i ca. 5 minutter før servering.