Sådan erstattes urter mens du laver madlavning

Urter har en lang og storied historie i forskellige fødekulturer rundt om i verden. Hvad ville det italienske køkken være uden basilikum og rosmarin, eller mexicansk mad uden græsplænen af ​​koriander? Hvert køkken er dybt påvirket af de urter der er fælles for regionen.

Alligevel vil der komme en tid, hvor du simpelthen skal finde en erstatning for en urt i en opskrift. Uanset om du er løbet tør eller bare ønsker at skifte tingene op, har du nogle muligheder for de mest almindelige urter.

Tørrede Urter til Frisk

Den nemmeste og mest almindelige substitution i urteverdenen er simpelthen at bruge tørrede i stedet for friske urter. For eksempel, hvis du er ude af den friske basilikum, som din opskrift kræver, skal du bare bruge tørret basilikum på plads. Det er simpelt nok, men der er en vigtig regel at følge.

Tørrede urter vil altid have en mere koncentreret smag end friske urter. Planer om at bruge mindre, ideelt i forholdet 1 del tørrede urter til 1 1/2 dele friske urter. For eksempel, hvis din opskrift kræver 1 1/2 spsk frisk oregano, skal du bruge 1 spiseskefuld tørret oregano.

Hvis du åbner en krukke tørrede urter og ikke lugter sin signaturaroma, er det tid til at få en ny batch. Husk også, at når du bruger tørrede urter, er det bedst at indarbejde dem under madlavning. Dette er anderledes end friske urter, som virkelig skinner, når det tilføjes i enden af ​​en skål.

Herb Substitutioner

Hvad hvis du er helt ude af en bestemt urt?

Hvad hvis du bare er ligeglad med den pågældende urt og søger efter en god erstatning for basilikum ? Den gode nyhed er, at du sandsynligvis har en perfekt erstatning lige der i dit krydderestativ.

Diagrammet vil hjælpe dig med at vælge en substitution eller et alternativ, der skal fungere med din opskrift. Når du udskifter, skal du huske på, at smagen ikke vil være nøjagtig den samme som oprindeligt tilsigtet.

De udvalgte smag bør dog harmonisere eller i det mindste antydes ved originalen.

Det er klogt at begynde din substitution med halvdelen af ​​den angivne opskrift mængde og derefter justere det til din personlige smag. Du bør altid føle sig fri til at justere og tilføje til enhver opskrift, der passer til dig selv og din familie. Hvem ved? Du kan bare lave en ny familie favorit.