Basilikas historie

I dag er basilikum en af ​​de mest anvendte kulinariske urter i verden. Med så mange kulinariske anvendelser fra basilikumpesto til hjemmelavet spaghetti sauce og salte desserter til friske frugtsalater, kører basilikum gamuten i køkkenet.

Oprindelse af Basil

Basil kaldes af mange navne som sød basilikum eller endda thailandsk basilikum, men alle dens almindelige navne henviser til urtens botaniske navn, Ocimum basilicum. Basil er medlem af den store mint familie eller Lamiaceae familie sammen med andre kulinariske urter som rosmarin, salvie og endda lavendel.

Det antages, at basilikum har oprindelse i Indien, men urt er blevet dyrket for over 5.000 med sin rækkevidde spredt til alle hjørner af kloden. Der er nogle tegn på, at basilikum måske er opstået endnu længere øst end Indien med gamle arkiver fra 807 AD, hvilket tyder på, at sød basilikum blev brugt i Hunan-regionen i Kina på det tidspunkt. Basil migrerede til sidst vestpå som hele planter, da det kunne dyrkes let indendørs og væk fra udsættelse for koldt klima og frost.

Varianter af Basil

Med sin brede kulinariske rækkevidde er forskellige sorter af basilikumplantet blevet indført i køkkener fra forskellige kulturer. Smag af sød basilikum er alt for velkendte til italienske retter, hvor den anvendes generelt, mens thailandsk basilikum (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , citronbasil (O. X citriodorum ) og hellig basilikum (Ocimum tenuiflorum ) er blevet en hæftemasse i mange asiatiske køkkener.

Historien om Basil

Basil har længe været brugt i kulinariske traditioner, men dens historie er rig på andre anvendelser i samfundet.

I det gamle Egypten blev basilikum sandsynligvis brugt som en balsamering og bevaring af urt, som det er blevet fundet i grave og mumier. Måske på grund af dens balsamering anvendelser, var basilikum også et symbol på sorg i Grækenland, hvor det var kendt som basilikon phuton , hvilket betyder storslået, kongelig eller kongelig urt. Basil har også en stærk historie i antikke traditionelle lægemidler som Ayurveda, det traditionelle medicinske system i det gamle Indien, ud over andre medicinske urtetraditioner.

Basil havde også en varieret kulturel og symbolsk betydning gennem historien. For eksempel antages basilikum i jødisk folklore at tilføre styrke samtidig med at faste. I Portugal udgør basilikplanter en del af en gave til en kæreste eller elsker på visse religiøse helligdage. I det gamle Grækenland symboliserede basilikum had. Disse er blot nogle få eksempler på urtens kulturelle betydning.

Brug af Basil i dag

Basil fortsætter med at have forskellige anvendelser i moderne køkkener og videnskabslaboratorier. I madlavning er basilikum oftest brugt frisk i kogte opskrifter. Oftere end ikke, de friske blade tilføjes i sidste øjeblik, da madlavning hurtigt ødelægger urtens særskilte smag. Men i dag som også set gennem historien, er basilikum ikke kun brugt som en fødevarearoma, men også i parfumerier, røgelse og naturlægemidler. Nylige videnskabelige undersøgelser har fastslået, at forbindelser den essentielle olie af basilikumplanter besidder kraftige antioxidante, antivirale og antimikrobielle egenskaber.

Mere om Basil og Basil Recipes

For om basilikum fra sin historie og sted i legender og lore til madlavningstips og opskrifter, skal du sørge for at tjekke disse store ressourcer:

• Basil udvælgelse og opbevaring
• Basil Cooking Tips
• Basil History
• Basil Opskrifter

Herbal Cookbooks