Tips til brug af en gas grill

Grilling, som de fleste former for madlavning, er mere kunst end videnskab. Der er nogle grundlæggende regler, men efter det er det din dygtighed og stil, der vil gøre dig til en god (eller ikke så stor) griller. Et par enkle tips hjælper dig med at undgå fælles gasgrillproblemer. Følg denne vejledning og lær hvordan du undgår at grille fejl.

• 01 af 10

  Hold din rene grill

  Vedligeholdelse af en ren grill reducerer chancerne for opblussen og uafbrudt røg, som vil brænde ydersiden af ​​mad og give en dårlig smag. Mange mennesker skal blot dreje grillen højt i 10 til 15 minutter for at lade varmen brænde fedtet eller så skrabe resten af ​​grillgitterne af. Meget af fedtet bliver brændt af under en høj temperatur "ren", men ikke hele den. Ved hjælp af en grillbørste hjælper man med at fjerne fastgørende mad, men det skubber også snavset i selve grillen.

  Fødevarer, der falder ind i grillen, askeaflejringer og anden gunk forbliver inden i grillen, indtil en rengøring. Fjern ristene og brænderdækslet mindst to gange om året for at rengøre grillen grundigt. (Hvis du griller ofte, skal du gøre det oftere.) Efter en dyb rengøring vil du sandsynligvis mærke en forskel i, hvordan din grill udfører.

• 02 af 10

  Control Flare-Ups

  Der er to vigtige regler at huske på, når det kommer til ild: Kæmp en ild, når du vil sætte den ud og styre ilden, når du vil bruge den. Flare-ups er et resultat af en madlavning og bør styres, ikke bekæmpes.

  Forsøg altid at holde en del af din grill tom, så du kan flytte fødevaren, hvis der opstår en opblussen. Når du har en opblussen, skal du flytte fødevaren væk fra den og lade opblussen brænde med grilllåget op. Hvis ilden spredes, skal du fjerne al mad fra grillen og lade ilden afbrænde fedtet så hurtigt som muligt.

  Hvis din brand bliver ude af kontrol, skal du fjerne mad fra grillen og slukke for brænderne og gassen. Lad låget stå åbent og lad ilden falde ned alene.

• 03 af 10

  Varme og sukker

  Grillkylling dryp med sauce eller ribben belagt med en smagfuld gnide er ofte en cookout favorit. Sukker brænder let, så der er risiko for at forbrænde eller sværte fødevarer med saucer eller gnider, der indeholder sukker. Hold din grilltemperatur under 265 F (130 C) for at forhindre charring. Dette ligner den "lave og langsomme" stil af grill, hvilket kan tage meget længere tid at lave mad men vil næsten garantere et vellykket resultat.

• 04 af 10

  Se din grill

  Så mange historier om at brænde mad på grillen starter med, "Jeg trådte lige ind for ...." Uanset om man kontrollerer scoringen af ​​spillet, blander en sideskål eller bare hænger sammen med familie eller venner, er et kort øjeblik væk fra grillen nok tid til at komme uden kontrol og forbrænde din mad.

  Vellykket grilling betyder opmærksom på grillen. Dette gælder især for burgere, koteletter og steaks, som normalt koges ved en varm temperatur meget hurtigt. Har alle dine forberedelser gjort, før maden rammer grillen og hold øje med, hvad du griller.

• 05 af 10

  Har masser af brændstof

  Har du nogensinde gået tør for gas, mens du griller? Endnu værre, var det med en gruppe sultne gæster venter på middag? Det er en stor smerte at forlade huset for at genopfylde en propan-tank midt i madlavning. Hold ekstra brændstof ved hånden, og du bliver aldrig bekymret for at løbe tør for gas.

• 06 af 10

  Fødevaresikkerhed

  Vellykket grilling betyder sikker grillning; udøve fødevaresikkerhed med alt hvad du laver. Brug forskellige plader til at bringe råt kød til grillen og servere det kogte kød. Kog proteiner til en sikker temperatur og overvej at bruge et kødtermometer til at teste temperaturer. Hold dit madlavningsareal rent og renset for at undgå krydskontaminering.

• 07 af 10

  Kog ved den korrekte temperatur

  Selvom grillen går højt, betyder det ikke, at alt skal tilberedes ved denne temperatur. Tynde stykker af lam, svinekød eller oksekød ( herunder burgere ) skal koges varmt og hurtigt. Mere delikate ting som fisk, grøntsager og kylling er bedst kogte på medium. Steg, hele kyllinger og tykke, store stykker kød skal tilberedes ved lavere temperaturer, indirekte (betyder ved siden af ​​varmen, ikke over den). Følg disse retningslinjer for, hvilken mad du tilbereder og vær tålmodig med tilberedningstiderne, som vil vare længere ved lavere temperaturer.

• 08 af 10

  Secrets of Searing

  Searing er en af ​​hemmelighederne til stor, grillet smag. Selv om den ikke låses i saft, karameliserer den kødens kanter, hvilket giver en smagfuld og skarp overflade. Denne proces virker med næsten enhver skæring af oksekød, lam eller svinekød.

  Til sear, start med en grill så varmt som det vil gå. Sæt kødet på og vent 1 minut. Vend mad og reducer varmen. Den høje temperatur vil karamelisere kødets overflade. Når dette er gjort, sænk varmen, eller flyt kødet til et køligere sted på grillen, og fortsæt med at lave mad til det er færdigt.

• 09 af 10

  Indirekte Grilling

  Indirekte grilling er hemmeligheden for alsidighed med din grill. Mens direkte varme er fantastisk til madlavning varmt og hurtigt, indirekte grill kan du grille hele kyllinger og store stege og endda bage brød. Du skal bare slukke for brænderne, der sidder direkte under det, du laver og holder de omgivende brændere på.

  Med en stor multi-brænder grill kan dette betyde, at venstre og højre brændere er tændt, mens de midterste brændere er slukket. En anden mulighed er at holde den ene side på, mens den anden er slukket. Kød kan seares først ved direkte varme, og derefter flyttes til indirekte varme til langsomt stegning. Du kan lave fugtige, ømme kød ved lavere temperaturer uden at brænde ydersiden.

• 10 af 10

  Vedligehold din grill

  Hvis du udfører regelmæssig vedligeholdelse på grillen, bliver det bedre og længere. Start med en god grillrengøring og fortsæt med en fuld inspektion af alle de indre dele. Kontroller brænderne for at sikre, at portene (huller, hvor flammerne kommer ud) ikke er tilstoppede. Hvis de er, skal du bruge en tynd ledning eller rørrenser for at fjerne enhver hindring. Blokerede porte forårsager ujævn flamme og kan medføre, at brændere svigter. Kontroller tænderne for at sikre, at der er en god gnist, og grillen lyser ordentligt.