Tillad mere tid, og brug lidt mere vand
Brun ris er et sundt alternativ til hvid ris, men det tager lidt længere tid at lave mad, og du har brug for lidt mere flydende.
Brun ris er en mindre forarbejdet ris , hvilket betyder, at den stadig har det ydre lag af klid på kornene. Svanen er, hvad der giver risen sin brune farve, og den indeholder næringsstoffer, som almindelig hvid ris ikke, da behandling af hvid ris hovedsagelig er et spørgsmål om at fjerne fra klanen.
Dette ydre lag er, hvad der gør brun riskoge langsommere.
Fordi det tager ekstra tid, skal du bruge ekstra vand, for det meste at tage højde for øget fordampning på grund af den længere tilberedningstid. Sådan gør du det:
Madlavning Brown Rice
- Start med en kop ubehandlet brun ris. Dette vil være nok til fire faste portioner.
- I en medium gryde med en tung bund og et tætsluttende låg kombineres den brune ris og 1¾ kopper vand eller lager. Kyllingelager eller vegetabilske bestande er gode til madlavning af ris. Tilsæt også ½ Spsk smør og 1 tsk Kosher salt . Hvis du laver din ris med lager i stedet for vand, kan du bruge mindre salt (eller slet ingen) afhængigt af hvor salt din bestand er.
- Lad væsken koges, lad alt røre med en træsked, så dække potten tæt og reducer varmen til meget lav. Kog i 40 til 50 minutter. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af mærket ris du bruger, hvor tungt låget er, og så videre. Det er rigtigt, et tungere låg rummer mere væske og øger dermed tilberedningstiden.
- Test for at se om risen er gjort nok. Hvis det ikke er muligt, kan du lave det i et par minutter.
- Når risen er kogt, fluff den med en gaffel for at frigøre dampen. Grunden til at vi gør dette er, at dampen der opbygges i puljen, kan fortsætte med at lave risen og gøre den for blød.
Tilberedning af brun ris i ovnen
Fordi det bruger mere tid over varmen, er brun ris mere modtagelig for brænding i bunden af panden.
En måde at forhindre dette på er at lave det i ovnen i stedet for stovetop.
Du skal bruge en gryde, der kan bruges både på komfuret og ovnen. Mængden af ris (1 kop) og vand eller lager (1¾ kopper) forbliver det samme, ligesom salt og smør som angivet ovenfor.
Forvarm ovnen til 375F. Kombiner alle ingredienserne i din gryde på komfuret og lad det koge. Når det er kogt, dække det og overfør det til ovnen, hvor det koges i en time. Test og juster tilberedningstiden som ovenfor.
Denne teknik koger risen mere jævnt, da varmen udføres fra hele puljen i stedet for lige nedenunder, så den ikke brænder eller holder fast i bunden.