Pumpkin Marshmallows er bløde, pillowy marshmallows, der smager ligesom græskar pie! Græskarpuré og masser af krydderier giver disse hjemmelavede marshmallows en god efterårsmag. Hvis du aldrig har lavet marshmallows før, skal du se den illustrerede vejledning med trinvis fotos, der viser, hvordan du laver marshmallows.
Du skal bruge en stand mixer til denne opskrift. Bemærk, at skumfiduser skal sidde i mindst 8-10 timer, før de skæres, så det er en god idé at lave disse en dag før du planlægger at spise dem.
Tjek min fulde liste over græskar-flavored slik her .
Hvad du skal bruge
- 3 pakker ulavet gelatine
- 1 kop vand (kold, delt brug)
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 kop lys majssirup
- 4 dråber orange madfarvning (mere eller mindre for ønsket farve)
- 1/2 kop græskarpuré (usødet)
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefær
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 tsk allspice
- 1/4 kop pulveriseret sukker
- 1/4 kop majsstivelse
Hvordan man laver det
1. Forbered en 9x13 gryde ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjt folien liberalt med nonstick madlavningssprøjte . Bland pulveriseret sukker og majsstivelse sammen i en lille skål og drys en generøs støvning af denne sukker / stivelsesblanding over hele panden. Sæt panden til side, mens du forbereder marshmallow, og gem sukker / stivelsesblandingen til senere brug.
2. Anbring 1/2 kop koldt vand i skålen af en stor stativblander udstyret med whisk attachment.
Stænk gelatinen ovenpå og omrør kort for at fordele. Lad gelatinen sidde og opløse i mindst 5 minutter.
3. Sæt de resterende 1/2 kop vand, majssirupen og granuleret sukker i en medium kasserolle over medium høj varme. Rør for at opløse sukkeret, og indsæt et sliktermometer.
4. Lad blandingen koge uden omrøring, indtil den når 240 grader på termometeret. Bør sidene lejlighedsvis af med en våd konditorbørste for at undgå krystallisering.
5. Når sukkersirupen når den rette temperatur, skal du straks fjerne den fra varmen. Drej blanderen til lav, og langsomt hæld den varme sirup i mixerskålen. Pas på, da sirupet er ekstremt varmt. Hvis du har en stor (mindst 4 kop) flydende målekop med en tud, kan du overføre den varme sirup til koppen, inden du hælder for at gøre det nemmere.
6. Gør gradvis stigningen i mixeren, indtil den løber højt. Pisk skumfidningsblandingen i 10 minutter, eller indtil den er stiv og skinnende. Du kan fortælle, at det er gjort, når du stopper mixeren og løfter tørretiden op, og marshmallow vil langsomt dryppe ned i skålen i en tyk, skinnende strøm.
7. Mens marshmallow blander, sæt græskarpuréen i en lille skål og tilsæt kanel, ingefær, muskatnød og allspice. Når marshmallow har nået den rette konsistens, tilføj den oransje madfarvning (eller en kombination af gul og rød for at lave orange) og bland til Marshmallow er en ensartet farve. Brug en gummispatel, blæk forsigtigt græskarpuréen ind i den appelsinske marshmallow, omrør, indtil sliket er godt blandet, og der er ikke nogen græskarprøver synlige.
8. Hæld marshmallow i den tilberedte pande og glat toppen. Lad det sidde og fastne ved stuetemperatur i mindst 8 timer.
9. Dæk dit arbejdsstation med vokspapir for at beskytte det og sprøjt overfladen med sukker / stivelsesblandingen. Stænk toppen af marshmallow med sukker / stivelse belægningen, og flip marshmallow ansigtet ned på den forberedte overflade.
10. Skræl folien forsigtigt ud af marshmallow. Støv toppen af marshmallow med mere sukker / stivelse. Dyp en græskarformet cookie cutter i sukker / stivelsesblandingen, og skære græskar former ud af marshmallows. Rull skærekanterne på skumfiduser i belægningsblandingen, så alle sider er glatte og ikke klæbrige. Alternativt kan du bruge en kniv og skære skumfiduser i firkanter i stedet.
11. For at redde marshmallows, opbevar dem i en tør lufttæt beholder på et tempereret, tørt sted. Må ikke opbevares i køleskabet eller opbevares på et meget fugtigt sted. Hvis de opbevares længere end to eller tre dage, skal du muligvis rulle dem igen i sukker / stivelse belægningen. Friske skumfiduser går forældet efter ca. en uge, så de spises bedst, snart de er lavet.
Trænger mere? Prøv disse opskrifter:
Klik her for at se alle Halloween Candy Opskrifter!
Klik her for at se alle græskar candy opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 178 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 36 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 5 g |