Rejer sælges med tæller pr. Pund i USA. Nummeret på etiketten angiver antallet af rejer i pakken. Hvis det læser 21/25, ved du, at der skal være 21-25 ranger i hvert pund.
Her er en generel liste over størrelsesbetegnelser og tællinger pr. Pund, hvor "U" betyder "under" eller "mindre end".
| Størrelse | Count Per Pound |
| Ekstra Colossal | U / 10 |
| Super Colossal | U / 12 |
| Colossal | U / 15 |
| Ekstra Jumbo | 16/20 |
| Jumbo | 21/25 |
| Ekstra stor | 26/30 |
| Stor | 31/35 |
| Medium Large | 36/40 |
| Medium | 41/50 |
| Lille | 51/60 |
| Ekstra Lille | 61/70 |
Én ting at huske på er, at størrelsesbetegnelsen ikke er standard. Hvad en butik eller sælger kan kalde "Large", en anden kan kalde "Jumbo." Det er bedst at shoppe i henhold til tælle og beregne, hvor mange rejer du har brug for for hver person.
Ernæringsmæssige faktorer kan også komme i spil. Mens almindeligkogte rejer har lavt fedtindhold og kalorier (ca. 115 til 120 kalorier og 1 gram fedt i 4 ounce), stegt eller smørrig hvidløgsrejer vil øge antallet betydeligt.
Forretter Serveringer
Hvis du serverer flere appetitvækkere, skal du tillade 2 til 3 (mellemstore eller større) rejer pr. Person. Beregn endnu flere rejer pr. Person, hvis der ikke er andre appetitvækkere på menuen.
Kogte og stegte rejer med remouladesaus (billedet) gør en velsmagende appetitvækker, men du vil måske gå med kogt rejer med cocktailsauce, hvis du er opmærksom på gæstens kostrestriktioner, eller hvis du serverer mange andre appetitvækkere.
Entree Servings
Ifølge American Heart Association er en servering af fisk eller skaldyr ca. 3 ounce, men det kan variere afhængigt af appetit og om du fodrer små børn. Tillad ca. 4 ounce for hver voksen og omkring 2 ounce til små børn. Hvis rejerne er ulempet eller på hovedet, f.eks. I en reje kog , tillade ca. 6 til 8 ounces pr. Person.
Hvis du ikke er sikker på appetit, så fejl på siden af mere.
Rejer portioner af numrene
- Mellem og under, ca. 9 til 11 rejer pr. Person
- Stor til jumbo, ca. 5 til 7 rejer pr. Person
- Ekstra jumbo og over, ca. 3 til 5 pr. Person
Ernæringsmæssige fakta pr. 1 ounce kogte rejer
Kalorier: 40
Samlet fedt: 0,66 g
- Mættet fedt: 0,125 g
- Flerumættet fedt: 0,255 g
- Enumættet fedt: 0,096 g
Kolesterol: 58 mg
Natrium: 172 mg
Kalium: 49 mg
Totalcarbohydrat: 0,35 g
- Kostfibre: 0g
- Sukker: 0g
Protein: 7,73 g
Uanset om du vil betjene det som hovedret, snack eller forretter, er der mange måder at forberede og lave rejer på . Rejer scampi , en klassisk hvidløg-laden rejer skål, kan serveres som en forretter eller som hovedret med ris eller pasta. Rejer kreolsk og etouffee er rejer i Louisiana-stil med tomatbaserede saucer. Eller prøv denne hvidløg rejer , kogte og serveret fra den langsomme komfur. Til kolde retter skal du overveje denne lækre syltede rejer eller en smagfuld rejesalat .