I denne rejeropskrift er store rejer plettet med en blanding af æg, mælk, majsmel og mel og derefter dybt stegt i olie. Nyd denne stegte rejer som en snack eller server med fries til en dejlig frokost eller middag. En af vores Top 20 smagfulde måder at lave mad på .
Jeg brugte store rejer, men ekstra store og jumbo ville også være gode valg. Se tips og variationer til nogle ideer til alternative krydderier og meget mere.
Se rejer tæller pr. Pund og serveringsstørrelser
Hvad du skal bruge
- 3 kopper stor rå rejer (frisk eller frossen)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1 stort æg
- 1/2 kop
- halvanden (eller mælk )
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop gul majsmel
- 1/2 kop
- mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
Hvis rejerne er frosne, tø. Jeg sætter dem i en kolander og kører koldt vand over dem.
Skræl rejerne, herunder halerne. For at devein, kør en lille, skarp kniv på bagsiden af hver reje. Træk den mørke vene ud. Du må muligvis løsne det eller skrabe en del af venen ud med knivens spids.
Sæt rejerne med 1 1/2 tsk salt og peber; Lad stå ved stuetemperatur i 10 til 15 minutter.
I en skål whisk ægget med fløde eller mælk indtil glat. Tilsæt majsmel, mel, bagepulver og resterende 1/4 tsk salt rør indtil smeten er godt blandet og glat. Tilsæt mere mælk eller fløde, hvis batteren er meget tyk.
Sæt ca. 1 liter vegetabilsk olie i frituregryde eller en dyb, tung pande. Varm olien til 350 ° F.
Tilsæt de tilberedte rejer til røret og rør om at belægge dem grundigt.
Når olien når 350 ° F, skal du forsigtigt droppe flere rejer i dybt, varmt fedt. Overfyld ikke. Tilføjelse af for mange rejer vil medføre, at temperaturen falder betydeligt, hvilket resulterer i en olieagtig belægning.
Steg indtil lys gyldenbrun, cirka 2 til 4 minutter.
Gør 4 portioner.
Tips og variationer
- Jeg havde mange kommentarer til denne opskrift. De fleste var positive, men mange troede, at røret var for tykt. Hvis konsistensen er for tyk til rejerne, skal du tilføje lidt mere halv og halv eller tynde den med lidt mælk.
- En restaurant ejer foreslog Old Bay krydderier som en erstatning for saltet. Han anbefalede også jordnøddeolie til stegning.
Du kan også lide denne lækre rejer scampi, denne sydlige syltede rejer , eller disse nemme rejer kager . Denne langsomt komfur hvidløg rejer er en anden overraskende nem måde at forberede rejer på.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 289 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Natrium | 1.433 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 14 g |