Disse syltede rejer gør en nem og lækker forretter. Server dem med spreads og baguette skiver, brug dem til top salater, eller tjen dem som med tandstikker til gæster.
Jeg brugte hakket frisk dill i rejerne, men du kunne udelade dilden og bruge mere hakket persille, eller brug frisk hakket tarragon, skåret bøf eller hakket timian.
Planlæg at lave rejer og marinade mindst 4 timer før servering, eller op til 24 timer i forvejen.
Se også
Syltede rejer med kapers
Hvad du skal bruge
- 1 pund rejer (mellemstore til store)
- Dash kosher salt (til madlavningen)
- Valgfrit: dash Old Bay krydderier
- 1 rødløg (tyndt skåret)
- 1 citron (tyndt skåret)
- 1/3 kop olivenolie
- 1/4 kop cider eddike
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk frisk dill (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 tsk Cajun eller Creole krydderier
- 1/2 tsk granuleret sukker
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk selleri frø
- 1/4 tsk kosher salt (eller smag)
- Dash Tabasco sauce
Hvordan man laver det
Se rejer tæller pr. Pund og serveringsstørrelser
Hvis rejerne er frosne, skal de afrimes i køleskabet, inden der skal peeling og tilberedning. Skræl rejerne, efterlad halen på, hvis det ønskes. For at fjerne halen efter peeling skal du trække forsigtigt på enden, og den skal komme lige ud.
Fjern venen fra rejerne. Med en lille skarp kniv skal du klippe en lav slids ned på ryggen. Find venen og løft med fingrene eller knivens spids.
Sæt de skrællede rejer i en kolander og skyll under koldt rindende vand.
Bring en kasserolle fyldt med saltet vand til kog over høj varme. Tilføj lidt Old Bay krydderier til vandet, hvis du kan lide.
Tilsæt rejerne til kogende vand og kog i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og uigennemsigtig. Overcooked rejer vil være hård og gummiagtig, så pas nøje.
Dræne dem i en kolander og skyll straks rejerne under koldt vand for at holde dem i madlavning mere.
I en stor, tunge madopbevaringspose kombineres de resterende ingredienser. Tilsæt den afkølede kogte rejer.
Sæt posen og køle, vend regelmæssigt i mindst 4 timer (eller op til 24 timer).
Dræn rejerne og kassér marinade.
Sæt dem i en beholder eller skål; dække og køle indtil serveringstid. Brug dem i pasta eller kartoffel salater eller tilføj til kastede salater.
Hvis du serverer som en appetitvækker, skal du arrangere syltede rejer på en serveringsplade over grønne med kirsebærtomater og oliven og give gæsterne tandstikker og servietter.
Se også
Rejer tæller pr. Pund og serveringsstørrelser
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 121 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |