Denne rejer og ris salat får sin attraktive farve og fremragende smag fra ærter, hakket rød paprika, selleri, mayonnaise og krydderier. Serveres rejer og ris salat på en seng af romaine salat med skivede tomater eller avocado kiler på siden for et dejligt varmt vejr måltid, eller nyd denne salat til enhver tid på året. Det gør en fabelagtig frokostmad salat.
For en ekstra speciel salat erstatter hele eller en del af rejer med bidder af kogt hummer, eller brug en kombination af krabbekød, rejer og hummer.
Hvis du er kort tid, skal du bruge frosne, kogte rejer (tø i køleskabet) og 90 sekunders mikrobølge klar ris. Alt du skal gøre er at lade risen afkøles, hugge nogle grøntsager og smide det hele sammen.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kop kogt ris
- 1 pund rejer
- 1/2 kop tærte selleri
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 2 spsk finhakket rød paprika
- 1 kop
- friske eller frosne grønne ærter, kogte indtil bare bud
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1/2 tsk selleri frø
- 1/2 til 3/4 kop majones
- 2 spsk
- dildipelsaft
Hvordan man laver det
- Kog risen efter emballageanvisningerne. Fjern fra varmen og afkølet helt.
- Skræl rejerne. Lav en lav skære ned på ryggen af en reje med en lille skarp kniv. Fjern den mørke vene; Skyl godt. Gentag med de resterende rejer.
- Bring en kasserolle vand til kog; Tilsæt rejerne og sænk varmen til lavt. Kog i ca. 3 minutter, eller indtil rejerne er uigennemsigtig og lyserød. Tiden afhænger af rejernes størrelse. Lad rejerne afkøle og hugge dem groft.
- I en serveringsskål kombineres rejer, selleri, løg, ærter og rød paprika. Stænk med salt, peber og selleri frø.
- Tilsæt den afkølede ris til rejerblandingen; Tilsæt majones og dillindfaldsaft og bland forsigtigt.
- Smag og juster krydderier.
Du kan også lide
Enkel rejer salat
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 658 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 241 mg |
| Natrium | 875 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 34 g |