Disse saftige oksekød ribben er så store, derfor navnet dino knogler, de vil ikke kun fylde din mave, men dine gæster vil clamoring for opskriften. Giv disse gigantiske lækre ribben et forsøg på din næste cookout og brace dig selv for rave reviews.
Hvad du skal bruge
- 4 til 5 pund / 1,8 til 2,2 kg. oksekød tilbage ribben
- 1/4 kop / 60 ml kosher eller havsalt
- 2 spsk / 30 ml brunt sukker
- 1 spsk / 15 ml sort peber
- 1 spsk / 15 ml chipotle chili pulver
- Til Sauce:
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/2 kop / 120 ml tør rødvin
- 1/3 kop / 80 ml brunt sukker
- 2 spsk / 30 ml olivenolie
- 1 spsk / 15 ml sojasovs
- 1 spsk / 15 ml æblecidereddike
- 1 spsk / 15 ml chipotle chili pulver
- 1 tsk / 5 ml Worcestershire sauce
- 1 tsk / 5 ml hvidløgspulver
- 1 tsk / 5 ml spidskommen
Hvordan man laver det
Trim overskydende fedt fra oksekød ribben. Kombiner salt, peber og chili pulver. Gnid over ribbenene. Forvarm grillen og forberede indirekte grillning med en dråbepande. Placer ribben på grillen over dråbepanden og luk låget. Kog i ca. 3 til 3 1/2 timer over en medium lav indirekte varme (prøv at holde temperaturen under 265 grader F. eller 130 grader C.). (For mere om røget oksekødribber se Beef Ribs .)
Tilsæt olivenolie, hvidløg, chipotlepulver og spidskommen i en medium gryde.
Lad varme op under omrøring i 1 minut. Tilsæt rødvin og brunt sukker. Kog i 2-3 minutter. Tilsæt i sojasovs, eddike, ketchup og Worcestershire sauce. Kog i 2 minutter mere. Fjern fra varme, lad afkøle lidt inden brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 245 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 5.342 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |