Smagfuld grøn tomatrille er den perfekte smag for hotdogs og hamburgere, eller rør lidt i din dressing til pasta eller kartoffelsalat.
Dette er en fantastisk måde at bruge de sene grønne tomater på .
Hvad du skal bruge
- 8 kopper grønne tomater (finhakket)
- 2 kopper løg (fint hakket)
- 4 paprika (del rød, finhakket)
- 1/3 kop saltning salt
- 2 spsk
- blandet pickling krydderier
- 1/2 tsk selleri frø
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 1/4 kopper hvid eddike
- 1 2/3 kopper brunt sukker (pakket)
Hvordan man laver det
- Kombiner de hakkede grøntsager og salt i en stor rustfrit stålplade. Dæk og lad stå på et køligt sted (ca. 65 F til 70 F) i 10 til 12 timer eller natten over.
- Hæld grøntsagerne i en kolander over vasken og lad dem afløb. Skyl med koldt vand og brug dine hænder til at klemme ud overskydende væsker.
- Slør pickling krydderier og selleri frø i en osteklange krydderpose.
- I en stor rustfrit stål eller enamelbeklædt gryde kombineres eddike, krydderposen, hakket hvidløg og eddike. Sæt eddike blandingen over høj varme og kog, omrør indtil sukker er opløst. Tilsæt den dræne grønne tomatblanding og bring blandingen til kog. Reducer varmen til medium-lav og kog forsigtigt, omrør ofte, i 1 time.
- Mens blandingen er madlavning, forberede arbejdsområdet, canner, krukker og låg. Se Forberedelse af krukker til dåse og kogende vandbehandling .
- Fyld varme, forberedte krukker og fjern eventuelle luftbobler med en lille plastikspatel, der efterlader 1/2-tommers hovedrum. Rengør krukker og fiks med låg og ringe. Fremgangsmåde i et overdækket kogevandsbadekar i 10 minutter. Sluk for varme, fjern dækslet, og lad krukker stå i varmt vand i 5 minutter. Fjern til et stativ for at afkøle helt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 20 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 339 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |