Frøfri hindbær marmelade og en lille appelsinsaft og eddike lave en smagfuld sauce til disse enkle kyllingebryst.
Vi elskede denne kylling med ris og dampede grønne bønner, men de ville være store med nudler eller bagt kartofler så godt.
Hvad du skal bruge
- 4 udbenede kyllingebrysthalvdeler
- 1 til 2 spiseskefulde olivenolie (til overtræk)
- salt og friskmalet sort peber
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1 lille løg (halveret og tyndt skåret)
- 4 spsk rødvineddike (eller brug en hindbær eller granatæble infunderet eddike)
- 4 spsk majssirup (eller Lyles Golden Sirap)
- 1/3 kop appelsinsaft
- 1/2 kop frøfri hindbær marmelade
- 1 til 2 spsk smør
- Valgfri: 1/2 kop hindbær (til garnering, valgfri)
Hvordan man laver det
- Skub forsigtigt kyllingebryst mellem plader af plastfolie til en jævn 1/4 til 1/2-tommer tykkelse eller skære kyllingebrystene vandret for at lave tynde koteletter.
- I en stor nonstick stegepande opvarmes olivenolie over medium høj varme.
- Drys kyllingen med salt og peber og dypp derefter ind i melmet til frakke.
- Sæt kyllingebrystene, drej til brunet på begge sider, ca. 4 til 6 minutter. Fjern kyllingen på en plade og sæt til side.
- Tilsæt løgene til stegepanden og kog dem, omrør, indtil den er let brunet.
- I en lille skål kombineres eddike, majssirup, appelsinsaft og syltetøj; bland godt. Hæld i stegepanden og bring til en simmer. Kog i ca. 2 minutter for at reducere en smule.
- Tilsæt kyllingen tilbage til stegepanden, reducer varmen til lav, dæk og kog i ca. 10 til 15 minutter længere, eller indtil kyllingen er kogt igennem. Rør smør i saucen, indtil den smeltes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1480 |
| Total fed | 83 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 35 g |
| Kolesterol | 430 mg |
| Natrium | 849 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 134 g |