Den 6. januar serveres de tre kongers fest - Trzech Króli (også kendt som Epifanie og Tolvte Nat) - en kongekage serveres med en mønt eller mandel, der er bagt indeni. Den, der får det, er konge eller dronning for dagen og vil være heldig i det kommende år. I USA skal den heldige give kongekagen til næste fest eller det næste år.
Opskrifterne varierer efter region. Nogle serverer en fransk puff konditorivarer kage med mandelpasta påfyldning. Andre foretrækker en svampekage med mandelkremfyldning, og andre nyder også et lystfrugtkage, som i denne opskrift.
Se dette større billede af Polsk Kongekage.
Gør 1 (10 tommer) Bundt kage og 2 (6 x 4 tommer) mini brød Ciasto Trzech Króli
Hvad du skal bruge
- Kage:
- 3/4 kop russiner (lys)
- 3/4 cup datoer (hakket)
- 1 1/3 kopper valnødder (hakket)
- 1/2 kop tørret frugt (abrikoser, hakket)
- 1/2 kop
- kandiseret appelsin eller citronskal (hakket)
- 3/4 kop
- mel (all-purpose)
- 8 ounce / 2 pinde smør (blødgjort)
- 4 kopper sukker (
- konditorer ' )
- 8 store æg (stuetemperatur)
- 4 kopper mel (universal)
- 4 teskefulde bagepulver
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- 1/2 kop brandy (eller
- whisky eller appelsinsaft)
- glasur:
- 1 kop sukker (konditori)
- 3 spiseskefulde citronsaft (eller appelsinjuice)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 grader. Læg let på en 10-tommers Bundt-pande og to (6x4-inch) mini loafpander (til gifting!) Med madlavningsspray. Bland frugt og nødder og smør med 3/4 kop mel for at holde ingredienserne klumpet sammen i kagerør.
- I en stor skål eller stand mixer, fløde sammen smør og konditorer 'sukker indtil lys og fluffy. Tilføj æg et ad gangen og slå efter hver.
- I en separat skål blandes 4 kopper mel og bagepulver sammen, og blandes langsomt til smør-sukker-æggeblandingen. Tilsæt vanilje og spiritus eller saft, bland godt. Rør i frugtmørtelblandingen med hånden, indtil den er grundigt indarbejdet.
- Hæld batter i tilberedte pander. Indsæt en steriliseret sølvmønt eller mandel tilfældigt i smeten. Bages mini brød 25 minutter til 35 minutter eller mere, og Bundt pan 45 minutter til 1 time eller mere, eller indtil tandpinde testene er rene.
- Lad kagerne afkøles på et trådstativ i 15 minutter, før de vender ind på stativet for at afkøle helt. Kombiner glasur ingredienser og hæld over kølede kager, så det løber ned langs siderne.
- Lav en papirkrone, hvis det ønskes, og læg den oven på kagen. Lad gæsterne tjene sig selv. Den, der får mønt eller mandel, er konge eller dronning for dagen og bærer kronen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 699 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Kulhydrater | 111 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |