De seks internationale sorter af vinfremstilling Druer
Der er hundreder af druesorter dyrket rundt om i verden, hvoraf nogle er bedre til vinfremstilling end andre. Mennesker har lavet og drukket vin i tusindvis af år, og i løbet af denne tid har vi fundet de sorter, der konsekvent producerer de bedste vine. Disse druesorter betegnes som de seks ædle druer eller internationale sorter. De seks historiske Noble Druer omfatter Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling.
Da nye hybrid druesorter udvikles og vinproduktionen er steget over hele verden, er listen over Noble Druer blevet udvidet. Selv om nogle nyere lister over ædle druer kan indeholde op til 18 sorter, repræsenterer disse seks rygraden i vinproduktionen og omfatter en bred vifte af smag og aromaer til en omfattende vindrikkeoplevelse. Hvis du er ny til vin drikkeri, er de seks Noble Druer et godt sted at starte din rejse.
Røde Vine
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon er en fyldig rødvin, hvis smag varierer meget med klimaet og jordbunden. Cabernet Sauvignon er alderen i egetræsfade, hvilket giver den en dyb jordlig smag. Cabernet Sauvignon har en subtil smag, men de højere tanniner og surhed gør det længere på tungen. De højere tanninniveauer af Cabernet Sauvignon gør det godt til parring med tungere salte fødevarer, som oksekød, rige oste og champignon saucer.
Pinot Noir - Pinot Noir druer er små og vanskelige at dyrke, men producerer en meget eftertragtet vin. På grund af de mange forhindringer for at dyrke denne lyse drue er Pinot Noir mere pricy end andre rødvin i sin klasse. Pinto Noir er glat, med lave tanniner og en medium surhedsgrad. Det er generelt alderen er egetræsfade, der giver den en dyb, jordisk smag, der afbalancerer sig godt med sine mørkefrugtsmak som kirsebær og brombær.
Fordi Pinot Noir er en af de letteste af de røde vine, er parringerne næsten uendelige. Pinot Noir anses ofte for "fange alle" rødvin til madparring .
Merlot - Merlot 's nærmerlige smagsoplevelser slog denne vin til popularitet i 1990'erne, men overproduktion førte til tilbageslag i de senere år. Merlot er frugtagtig og glat, med mærkbart lave tanninniveauer, hvilket gør det nemt at drikke selv for begynderen. Merlot er sædvanligvis alderen i egetræsfade, som giver jordiske smagsstoffer som mokka, tobak og vanille.
Hvide Vine
Chardonnay - Chardonnay er en fyldig hvidvin, hvis smag varierer meget med vækstbetingelserne og aldringsprocessen. Chardonnays, der ikke er i egefad, har en tendens til at være lys, skarp og frugtagtig, mens de egnede sorter tager en rig, buttery smag. Chardonnay er den mest udbredte hvide drue over hele verden.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc er en tør hvidvin med medium til høj surhed. På samme måde som Chardonnay, kan Sauvignon Blanc enten være i egetræ eller unoaked. Æg i alderen Sauvignon Blanc er fyldig, kompleks og rig, mens ubehandlede varianter er lette, vældige og mere frugt fremad.
Riesling - Riesling er en meget sur tysk vin, der kan variere fra tør til sød.
Riesling er kendt for sin ubehagelige smag og aromaer, som benzin eller diesel. De fleste drikkevarer kan ikke afhente disse usædvanlige smag, men elsker vinen for sin citrusy-smag og blomsteraroma. Den skarpe natur af denne vin er en perfekt balance for krydret eller asiatisk mad.