Den herlige Riesling drue er indfødt til Tysklands Rhein- og Mosel-floddalene, det var her, at denne hvide drue fik sit fastholdige fodfæste i dagens moderne hvide vinmarked. En Riesling-vin kan spænde over en bred vifte af stilarter, der produceres i både tørre og søde variationer såvel som lyse til fyldige.
Riesling er en af vinverdenens "nye" kærester, der nyder tocifret markedsvækst og kulinariske følelser verden over.
Dens food pairing alsidighed og forfriskende gane appel er blandt de vigtigste grunde til denne fornyede kærlighedsaffære.
Riesling Label Lingo
Tyske Rieslings er kategoriseret ud fra deres stil ( tørhedsniveau) og druenes modenhed ved høst (dvs. Kabinett, Spatlese, Auslese, osv.). Når man leder efter en tør stil i Riesling, vil etikettens buzzord være Trocken ("tør" på tysk) eller Halbtrocken ("halvtørret" på tysk, hvilket oversættes til tørt eller halvt sødt på ganen).
Riesling Flavor Profile
Riesling vine kan være meget aromatiske med æble, fersken og pære i forgrunden blandet med delikate blomster undertoner og ofte honning og krydderier på næsen. På ganen echoer Rieslings æblet, pæren og fersken sammen med citrus og tropiske nuancer. Rieslings har tendens til at hente en mærkbar "mineralitet" fra deres oprindelige jord og forklarer hvorfor hints om skifer eller kalksten kan udstilles.
Riesling og mad
Kendt for fremragende blomster- og frugtaromatiske stoffer, ofte med en karakteristisk "benzin" som duft, dækker denne vin en bred vifte af ganeprofiler, fra skarpe og tørre til fyldige, uberørte dessertvine - alt fyldt med fødevenlig surhed. Det er denne medfødte surhedsgrad, der tillader mange stilarter af Riesling at komme væk med uhyrlige niveauer af restsukker uden at være cloying og sirupagtig sød.
Riesling Food Pairings : Når det kommer til at parre Riesling med mad, er alsidighed navnet på spillet. Rieslings kan være den mest imødekommende vin rundt for parring med udfordrende smag og krydderier. Fra appetitvækkere til desserter, svinekød, fjerkræ eller skaldyr, og stort set alt imellem mangfoldigheden af Riesling-stilarter gør dem i stand til at håndtere næsten alt hvad du kaster på dem, herunder krydderi og zest af favoriserede asiatiske, mexicanske eller endda marokkanske fødevarer.
Riesling Regioner
Rieslings alsidighed og relativ modtagelighed for en række vækstbetingelser, herunder ganske klima med stor chill, gør det naturligt valg for internationale plantager historisk forbundet med Tyskland. Tysklands Mosel, Rheingau, Rheinhessen og Pfalz regioner er første stop på enhver Riesling smag tur; Imidlertid er knogletørre stilarter fremherskende i Alsace, Frankrig og Australiens Clare og Eden Dale er kommet ganske stærke med denne særlige drue. I USA ser Washington og New Yorks Finger Lakes-region som "must-try" muligheder.
Riesling Producers at prøve
Tyskland: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Frankrig: Domæner Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australien: Jacobs Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Charles Smiths Kung Fu Girl, Eroica, Digterens spring
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Udtalelse: Rees-ling
Riesling-vine har et unikt modne klassifikationssystem, der vil binde forbrugerne ind om, hvorvidt man kan forvente en lys eller medium vin samt om vinen vil være tør eller sød.
.