En oversigt over det tyske Riesling Wine Classification System
Tyske Riesling vin etiketter er berygtede for at være besværligt at dechifrere og kan skræmme forbrugerne, fordi de ofte indeholder store ord, med mange forvirrende klassifikationslån. Men hvis du kun tager et øjeblik til at lære de søgeord at søge efter og nogle få store Riesling-regioner , vil du afklassificere Riesling- etiketter på ingen tid.
Riesling kvalitetsklassifikation begynder med basisbordvinen "Tafelwein" og fortsætter til et niveau 5 betegnelse af "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - oversat til "Kvalitetsvin med attributter". Dette er kvaliteten klassificering af den fremhævede vin etiket ovenfor.
På dette niveau 5 kvalitetsklassifikation begynder klassificeringssystemet "modenhed" at yderligere udpege hvem der er i verden af tyske Riesling.
Moden klassificeringssystemet kommunikerer, når druen blev plukket, så det er en indikator for indledende druesukker niveauer ikke resterende sukker niveauer i slutflasken. Vinene i stigende modenhedsgrad er som følger:
Kabinett
Dette er Riesling-klassifikationen, der er lavet af druer, der er mindst modne og producerer den letteste stil af Riesling-vin. De har en tendens til at have lavere alkoholniveauer (i 8-10%) og er ofte lavet i en tørre stil. Som en Riesling-vin er dette en fantastisk mulighed for parring med en bred vifte af fødevarer. Overvej parring af en tør kabinett med sushi, skaldyr, gedost eller thailandsk mad.
Spätlese
Bogstaveligt oversat som "sen plukning" refererer til Riesling druer, der vælges sent i høstperioden.
Denne Riesling har typisk en mellemkrop og øger smagsintensiteten på grund af sine ekstra solskinsdage. Denne Riesling klassificering kan laves i enten en tør eller sød stil. Overvej parring af tørrerformen med cremet saucer, rig fjerkræ eller svinekødbaserede retter eller krabber; Hold den sødere version af Riesling til servering med asiatisk eller mexicansk billetpris - noget med lidt krydderi.
Auslese
Oversat som "udplukket" udpegning modne druer plukket ud fra en bestemt bundt af bær. Denne Riesling kan også udformes i enten en tør eller en sød version. Dette er det første Riesling-sortiment, der kan vise ægte dessertvinstatus. Imidlertid er mange Auslese-vine lavet i den tørre stil og sørger for en elegant parringspartner til bedre pris.
Beerenauslese (BA for kort)
Denne Riesling er lavet i de luksuriøse dessertvine, der søges efter deres kompatibilitet med et utal af dessertindstillinger, men specielt ferskenbaserede desserter, karamelfelter og endda foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA for kort)
Oversat som "dry berry select picking" betegner en sen høst, Botrytis plukning, hvor bærene er begyndt at skrumpe på vinen og koncentrere sukkerne). Disse Trockenbeerenauslese vine er de ultra-koncentrerede, nektarlignende dessertvine, der kan kræve en rimelig pris. Giv dem en tur med blå ost, æbletærte, frugtfyldte desserter og søde godbidder generelt.
Eiswein
Disse er de berømte dessertvine, der høstes af stærkt koncentrerede druer, der rent faktisk er frosset på vinstokken, og presses derefter for at producere en righoldig dessertvin med lavt udbytte.
Der er også etiket resterende sukkerindikatorer at huske på: Hvis vinen er tør, er den mærket som "Trocken" (tør); "Halbtrocken" (tysk for "halvtørret", hvilket betyder "tørt") og husk at sødere Rieslings kan fremstilles i enten Kabinett, Spatlese, Auslese eller Beernauslese (BA) og Trockenbeerenauslese (TBA) afhænger af balance mellem surhedsgrad, sukker, pH og alkohol.