Supper, gryderetter, chili og chowder er hæfteklammer til køligere vejr; Men parring af vine med dine yndlingssupper kan være vanskelig. Hvis du nedbryder dine suppe ingredienser og se dem som du ville en pasta sauce eller noget af lignende status så din opgave vil være mindre skræmmende.
For eksempel tag en god solid skål chili - de mest almindelige basisbestanddele omfatter tomater, bønner og kød af oksekød.
Så for en tung tomatsauce ville du være på udkig efter en vin med lidt mindre surhedsgrad og lettere på tanninindholdet . Hvis din chili er tung på bønner eller kød, så kan du også komme væk med en vin, der har lidt mere krop og styrke. Måske en Cabernet Sauvignon , Shiraz eller en Malbec .
Ved at tage disse begreber lidt længere kan du finde den rigtige vinkamp for en række supper, gryder, chili og chowders. Her er nogle parringer for at komme i gang:
Kylling Noodle Soup ville parre godt med en Pinot Noir eller måske en Chenin Blanc.
En creme af kyllingesuppe ville på den anden side sandsynligvis foretrække en Sauvignon Blanc eller Viognier.
Hvis du går til Gumbo overveje en Pinot Noir .
Til fransk løg suppe give en fransk Beaujolais eller Beaujolais Nouveau en tur eller måske vælge en hvid Burgund.
Hvis du serverer en Seafood Bisque eller Stew , vil du gerne have en Sauvignon Blanc - de jordiske toner, blandet med en citrusspike, vil supplere et utal af havdyr.
En hjertelig Kylling Tortilla Soup vil sætte pris på en hæftende spansk vin som en Rioja.
En New England Clam Chowder har brug for en godt eget Chardonnay . Taler om chowder, måske er du en Corn Chowder fan, hvis så tag den nærmeste flaske tyske Riesling (tør) og lad den slå dine sokker af!
Endelig, hvis Beef Stew with Vegetables er din koncert, så kan du ikke gå galt med en Cab eller Shiraz for rødvin elskere, og hvis dine præferencer læner sig mod hvide vine, giv en Gewurztraminer en tur.
Husk på, at der ikke findes hurtige og hurtige regler for parring af vin med fødevarer og specielt supper, gryder og lignende; Men der er sikkert nogle vine, der vil forbedre en suppe-suppe uendeligt bedre end andre. Så eksperimenter med nogle af disse lister og prøv din egen. Hvis du finder nogle tip top kampe, skal du sørge for at dele dem på vinforummet.