Pinot Noir er typisk en lys til medium bodied, frugt fremad rødvin, der kalder Burgundy hjem. Det har et behageligt sted i rødvinspektret - ikke for tørt, men bestemt ikke sødt - derfor er det en favorit verden over.
Pinot Noir er en fascinerende vin. Fra at dyrke druer til at udforske sit globale sortiment, nøglevindere og perfekte madparringer, er der meget vi kan lære om den røde vin, som mange af os værdsætter så meget.
Hvad er pinot noir?
Pinot Noir (udtalt Peehno - n'wahr ) er Burgundys mest berømte ædle drue. Kendt og elsket som "Røde Burgund" i meget af verden, Pinot Noir er blandt de mest elegante vine, der kommer ud af Frankrig.
I dag er Pinot Noir plantet i regioner rundt om i verden, herunder Oregon, Californien, New Zealand, Australien, Chile, Frankrig, Spanien, Tyskland og Italien. Vinens varierede geografiske rækkevidde betyder, at du måske også finder det mærket som Pinot Nero, Blauburgunder eller Spätburgunder.
Pinot Noir kan være den hårdeste drue til at vokse, men indsatsen er ofte værd for den konstante pleje og investering. Det er en kedelig drue, der kræver optimale vækstbetingelser, og foretrækker varme dage konsekvent støttet af kølige aftener.
Det aldrende potentiale for de fleste Pinot Noir konkurrerer ikke med Cabernet Sauvignon og nogle af de mest tanniske rødder. Den stærkere opbygning af disse andre druer skaber en mere aldersverdig vin.
Det er derfor, du kan se nogle forskelle i alder mellem Pinot Noir og andre røde.
Smagsprøven af Pinot Noir
Pinot Noir er en tør rødvin. Det udviser typisk en frugt fremad karakter med jordbær, kirsebær, hindbær og blackberry frugt dominerer ganen.
Bemærkelsesværdige jorddrevne lag er også ret almindelige i et glas Pinot.
Urte, champignon, læder og spillignende kvaliteter er ret kendte. Varm krydder noter gør også deres vej ind i profilen, ofte i form af kanel, kryddernød og røgfyldte tobakssuancer.
Parring Pinot Med Mad
Nyd en rødvin ganeprofil i en hvidvinstil, de mange letter-fyldte, rige frugtkarakterkomponenter i mange Pinots giver det et skridt i glasene både rødvin og hvide vindrinkere. Pinot Noir er velegnet til parring med et bredt udvalg af etniske retter, klassiske retter og traditionelle foodie-favoritter. Denne alsidighed skyldes i vid udstrækning dens konsistente surhedsgrad, subtile og silkefulde tanniner og lettere stil.
Perfekte Pinot Noir-parringer omfatter svinekød og fjerkræ, oksekød og bacon, ost og chokolade, fisk, lam, svampe, friske urter og vildt. Pinot Noir spiller godt med cremet sauce og krydret krydderier.
Finde en stor flaske Pinot Noir
På grund af de strenge voksende krav til Pinot Noir produceres den i meget mindre mængder end andre populære rødvine. Traditionelt vil du også betale lidt mere for en stor Pinot Noir , da "supply and demand" teorierne springer ind.
Der er flere producenter i $ 10-serien, der er værd at tjekke ud.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake og Mirrasou er blandt de bedste budget Pinots .
For dyrere muligheder, se efter flasker fra Domaine Faiveley of Burgundy eller Craggy Range of New Zealand. Hvad angår amerikanske producenter, vil du elske Pinot Noir, fra greats som Californiens Gary Farrell, Emeritus og La Follette. Oregon har også nogle førende vine fra vinfremstillingsvirksomheder som King Estate og Stoller.
Der er mange andre vigtige producenter at kigge efter. Hvis du vil prøve en Napa Valley Pinot Noir, skal du kigge på Bouchaine, Domaine Carneros, Etude eller Saintsbury. Sammenlign dem med Sonoma County vine fra J Vineyards og Sebastiani eller den russiske floddalen perle af MacMurray. Andre Californien greats kan findes fra Cambria, Calera, David Family og ForeFront af Pine Ridge.
Oregon har mange lige så imponerende Pinots.
Fra denne tilstand, vende sig til vingårde såsom A til Z Vinværk, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights og Domaine Drouhin.
For din udforskning af internationale Pinot Noirs ikke fra Burgund, finder du Chiles Cono Sur for at være overraskende behagelig. New Zealands Villa Maria er et andet bemærkelsesværdigt navn at kigge efter.
Mens dette giver dig mange muligheder for at udforske, er du velkommen til at prøve enhver Pinot Noir, du kommer på tværs af. Du finder nogle spektakulære vine produceret over hele verden. Faktisk er der så mange, at denne stil af rød alene kunne holde dig travlt i årevis.