Vin fra Burgund i Frankrig

Burgundvin er hovedsagelig bygget på to druer, Chardonnay og Pinot Noir, hvor vingårdssteder spiller en afgørende rolle i vinens ultimative karakter og udtryk. Den betragtelige vinregion Burgundy ("Bourgogne" på fransk og på flaskeetiketter udtales " Bor-gun-yuh ") har hilst velkommen oenophiler i århundreder. Beliggende langs Saone-floden i den østlige del af Frankrig strækker Burgund omkring 100 km fra toppen (nær byen Dijon) til bunden (lige nord for Lyon) og producerer tæt på 193 millioner flasker om året fra 68.000 hektar under vin i regionens berømte kalkrige, mineralbelastede jordbund.

På trods af ofte uforudsigelige vejrmønstre, relativt små samlede produktionsnumre og noget begrænset tilgængelighed på verdensplan fremkalder Burgund en næsten mystisk efterfølger.

Bourgogne handler om stedet. Ligesom de fleste franske vinregioner tager stednavnet etikettprioritet over drue navne. Navne på appellationer, kommuner og domæner (vinmarkeder) dominerer Bourgogne-vinetiketten , med ringe til ingen mærkning med hensyn til de vigtigste druer indeholdt i. Mens producent, negociant og regionale stednavne på flaskeetiketter kan forvirre dem, der ikke taler fransk, husk at Burgund er bygget på to druer: Chardonnay og Pinot Noir .

Burgundvin ved tallene:

Burgundens vinproduktion går ned til 61% hvide vine, 30% rød og 8% Cremant de Bourgogne (lækre mousserende vine fremstillet på samme måde som Champagne ). Fransk AOC-lov bestemmer, at alle hvide Burgundy (aka "Bourgogne Blanc") skal fremstilles af Chardonnay druen og ligeledes alle rødbourgogne (aka "Bourgogne Rouge") er fremstillet af Pinot Noir druer.

Mindre druesorter tilføjer lidt krydderi til Chardonnayhavet (påstår 46% af Burgundens vinstokke) og Pinot Noir (36% af vingårdplantagerne). Disse støttende druer omfatter Aligote (den næstmest hvide druesorter i Burgund på 6%), Gamay (en sort druemærkning 11% af regionens vinstokke) og Sauvignon, Pinot Blanc og Pinot Beurot tegner sig for mindre end 1%.

Burgunds vinregioner:

Mens Burgund kan være betydeligt mindre, især i forhold til sin lige berømte nabo Bordeaux, er regionens indflydelse, indflydelse og overordnede betydning på det internationale vinstadium betydeligt. Burgund kan koges ned i fem vigtige voksende regioner eller distrikter at kende: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits og Côte de Beaune. Disse sidste to distrikter, Côte de Nuits og Côte de Beaune, kaldes kollektivt som den berømte Côte d'Or, der betyder "gylden hældning" for regionens efterårsløv og repræsenterer det mest kendte vinområde i Burgund. Burgundens vine opretholder et imponerende ry for at give en betydelig stemme til regionens ekstraordinære terroir. Elegant, subtile, komplekse, jorddrevne og fyldte med finesser opretholder Burgunds vine konsekvent det prestigefyldte paradigme og ærværdige model for klassiske Chardonnay og Pinot Noir verden over.

Chablis : Den mest berømte for livlig, mineraldrevet, knogletørret Chardonnay, Burgundiens nordligste del af Chablis er hvidvinens hovedstad, der dyrker Chardonnay-vinstokke på kalkstenrige jordstrukturer. Vinene selv omtales ofte blot som "Chablis" over hele kloden eller lokalt som "Beaunois" en burgundisk betegnelse for Chardonnay.

Chablis 'Grand Cru vinmarker samles på de solrige højre bredde skråninger af Serein floden, mens Premier Cru vinmarker har tendens til at samle på sydvendte skråninger og er forankret i den berømte hvide, kalkholdige, knuste skal Kimmeridgian jord. Det skal bemærkes, at Chablis vinklassifikation afspejler resten af ​​Burgund med hensyn til Grand Cru, Premier Cru og Village (Chablis) appellationer med Petit Chablis, der er føjet til etiketblandingen som en prisbillig vin på indgangeniveau.

Côte Chalonnaise : Côte Chalonnaise er kendt for solidt, værdidrevet Pinot Noir, kraftfuld, men alligevel afbalanceret hvid Burgund og den regionale mousserende vin Cremant de Bourgogne, lige midt i Burgund langs kanten af ​​Saone-floden. Kig efter navnene på Mercurey og Givry på etiketter og producenter som Domaine Jabot, Louis Latour og Faively.

Mâconnais : Velkendt for at tilbyde nogle af regionens bedste køb Chardonnay ligger Mâconnais i den sydlige del af Burgund. Pouilly-Fuissé er den mest kendte appellation i Mâconnais, der tilbyder hvide vine med masser af æble og fersken, nogle tropiske nuancer og citrus noter sammen med frisk, levende surhed.

Côte de Nuits : Côte de Nuits ligger lige syd for Dijon og er opkaldt efter byen Nuits-Saint-Georges. Der produceres i verdensklasse, ikonisk Pinot Noir med over 20 Grand Cru vinmarker. Det store navn vinmarker Romanée-Conti, Chambertin og Musigny, bare for at spotlight et par, findes alle i Côte de Nuits. Den øverste del af den burgundiske Pinot Noir-linje findes her, med vine, der er aldrende i årtier, og priserne bærer fire og fem cifre til creme de la crème.

Côte de Beaune : Syd for Côte de Nuits og udgør den anden halvdel af Côte d'Or, Côte de Beaune har en 70/30 del af rød til hvide. Men det er typisk de hvide vine (igen fra Chardonnay druer), der gør deres mærke med rige aromaer fyldte kroppe og jordiske urte undertoner overlejret af moden pære og æble karakter. Vine fra Côte de Beaune leverer betydelig kvalitet uden at bryde budgettet. Hold øje med vine fra Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay og Puligny-Montrachet (alle landsbynavne).

Burgunds vin klassifikationer:

Når det drejer sig om at rulle med midterlag til high-end burgundiske vine, vil regionens komplekse klassifikationssystem begynde at spille en afgørende rolle. I det væsentlige er der fire kvalitetsniveau klassifikationer baseret på appellationer, der gælder for alle AOC Burgund vine: Regional Appellations, Village Appellations, Premier Cru Appellations og Grand Cru Appellations.

Placering, beliggenhed, beliggenhed - det spiller den afgørende rolle for at bestemme, hvor Burgundens vine falder på klassifikationsskalaen. Udtrykket "Climat" (udtalet "Clee-ma") er et bourgogne-udtryk, der hævder den ekstreme rolle, som geografi spiller i Bourgogne vinscene.

En klimat er et veldefineret grundareal med meget specifikke jord-, hældnings- og mikroklimaforhold. En klimat kan være en hel vingård eller bare en del af en.

De højere priser, værdsatte vinmarker eller Climate top klassificeringen på Grand Cru og Premier Cru niveauerne. Landsbyvinene bærer navnene på landsbyen (dvs. Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin), som vinmarkerne omgiver. God hver dag kan vine fra indgangeniveau med den regionale betegnelse "Bourgogne" være hentet fra vinmarker overalt i hele Bourgogne. Simpelthen erklæret, jo bedre vingården er, desto bedre vin og jo højere klassificeringsrangeringen (og prisen).

Regionale vine - Ligesom det lyder, er den regionale vinklassifikation grundlaget for Burgundys klassifikationspyramide, hvilket svarer til omkring 50% af de regionale vine. Det skal bemærkes, at et sted mellem regionale vine og landsbyvine er en slags "catch-all" distriktsklasse, der er mere defineret end regionen Bourgogne, men ikke alle findes fra en enkelt landsby. I det væsentlige, når nogle få større regionale distrikter er bundet sammen på grund af tilsvarende kvalitet, kan de blive navngivet som sådan. Côte de Beaune-Villages er et almindeligt eksempel, der angiver, at vinen er fremstillet af druer, der kommer fra en eller flere landsbyer i regionen Côte de Beaune.

Landsbyappellationer - Vægter med ca. 38% af Burgunds vinproduktion, der bærer særlige vine på bestemte mærker (dvs. Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), der angiver, at druerne dyrkes i en bestemt vingård placering og ikke hentet fra hele Bourgogne. Pommard er et bynavn, du kan se på en flaskeetiket, og kommunikerer at alle druer er hentet fra landsbyen Pommard i den burgundiske region Côte de Beaune.

Premier Cru - Klatring klassifikationsstigen til de øvre echelons af Burgundys bedste vine med 10% af produktionen er appellationsbetegnelsen for Premier Cru. Betydning af "Første vækst" refererer Premier Cru til vine, der er blevet dyrket i mindre, AOC-definerede og velrenommerede vinmarker for at spotlight-værdsatte terroir (kaldet "Climat" i Burgund). Etiketter bærer ofte korthandet "1er Cru", en forkortelse til Premier Cru. Disse vine er perfekte, når det er tid til at splurge, de starter typisk i $ 60-serien i den lave ende og arbejder godt ind i prisbilledet $ 100 + ganske hurtigt.

Grand Cru - Representerer de øverste 1% af Burgundiens bedste vinproduktioner, med mere end 30 vinmarker, der er klassificeret Grand Cru i Côte d'Or, kommanderer Grand Cru-vine international opmærksomhed. Den mest berømte Grand Cru fra Burgundy er uden tvivl Domaine de la Romanée-Conti, som nemt kan spørge $ 5.000 - $ 12.000 pr. Flaske på auktionssteder.

Burgunds vinhistorie:

Med beviser på vinstokke plantet af kelterne før 200 f.Kr., og romerske soldater dyrker druer, der dateres tilbage til det første århundrede, blev Burgund anerkendt tidligt som førende fast ejendom til dyrkning af druer. Alligevel var det som de mange middelalderlige klostre, der fortjener primære kreditter for at dyrke regionens scholastiske vinmarker gennem middelalderen. Eksperimentering med druer og landområder og hurtigt anerkendelse af Burgundys episke indflydelse sammen med den dominerende kraft af den regionale terroir tjente de benediktiske og cistercianske munke til at identificere og definere områdets mest ambitiøse vingårdssteder. Disse prestigefyldte vinmarker var bestemt til at blive nogle af vinmarkens mest værdsatte druemodne jordbesiddelser. Mens de benediktiske og cistercianske munkers kombinerede indsats hængte med vindyrknings-teknikker og traditioner, lagde de stor betydning for Bourgogne moderne vinscene.

Det var først indtil den franske revolution, at ejerskabet af Bourgogne vinmarker overførte fra kirken og aristokratiske kredse til enkeltpersoner i segmenterede blokke af jord. Regionens vinmarker blev yderligere fragmenteret, da Napolean skarede og tærrede vinmarkerne ved at indføre, at alt arvet land skal fordeles ligeligt blandt arvinger. Hidtil er det ikke usædvanligt at finde en vinmark på 120 hektar, der ejes af 80 + dyrkere, med så lidt som flere rækker vinstokke under ejerskab af en enkelt producent. Dette fragmenterede system har fået rollen som négociant (et kollektivhus, der køber regionale vine typisk ved tønde at blande med andre vine fra samme region eller appellation) ekstremt vigtigt.

Køb Burgundy Bargain Wine

Husk at du ikke vil finde "Chardonnay" på etiketten på en Burgund vinflaske, så du leder efter bestemte Chardonnay-producerende regioner, landsbyer eller ejendomme (aka "domaines") navne på flasken. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages og Meursault er de bedste valg for hvide vinfund i Bourgogne vinøse landskab. Tilsvarende scout for landsbyen navne på Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee, på en flaske etiket til at pege dig i den rigtige retning for Pinot Noir. Regionale vine med det altomfattende "Bourgogne" betegner på etiketten vil være det nemmeste på tegnebogen. Næste er landsbyvinene, der har tendens til at øge kvalitet og karakter for blot lidt mere kontanter. Premier Cru og Grand Cru vine fra meget stedspecifikke vingårde steder kendt for kvalitet (og begrænset produktion) spørger mest af forbrugerne hvad angår kontanter, men lover at levere flaskefornøjelse til gengæld.

Best Value Burgundy Producers at prøve: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive