Parring Pinot Noir med mad

Som en af ​​vinens verdens mest alsidige, fødevenlige røde vine bringer Pinot Noir de rige frugtsmag fra jordbær, kirsebær og hindbær til glaset ofte i en blanding af varme krydderier og jordiske undertoner. Pinot Noir er ofte beskrevet som en rødvin gane profil og en hvidvin stil, hvilket gør det populært med både rødvin og hvide vin entusiaster. Formentlig har Pinot Noir tendens til at være lettere bodied end mange af sine rødvin-modstykker (selv om der sker betydelige lækre undtagelser) og nyder mere subtil tanninstruktur på grund af den tyndere hud af Pinot Noir-druen selv. Men det er kombinationen af ​​stor syre, silkefulde tanniner og særskilt krop, der gør det så godt til parring med et enormt udvalg af foodie-favoritter. Vi har afrundet en række opskrifter til at fremvise den ekstraordinære madparringskraft, som Pinot Noir tilbyder til alt fra ost og chokolade til Peking Duck og Roasted Beef Tenderloin.

• 01 af 08

  Baconfyldte svampe

  Dette kan være en af ​​mine foretrukne madparringer for at fremhæve Pinot Noir's store alsidighed. Det kombinerer Pinots affinitet for både de røgfyldte smag af bacon og jordbundne melodier i svampe til en lækker (og let) forretter. De ofte lettere, subtile tanniner og awesome surhedsgrad giver Pinot Noir et ben op, når man parrer sammen med svampe, bacon og endda løg. Denne forretter er altid et hit med værten og gæsterne ens. Det er et øjeblik at lave, ligefrem lækre og giver en god introduktion til det grundlæggende i mad og vinparring, når de serveres sammen med et lidt kølet glas Pinot Noir.

• 02 af 08

  Peking Duck

  Roasted duck er en klassisk parring til Pinot Noir. Denne Peking Duck (måske Peking mest populære skål) tilbyder en sød, asiatisk twist på den traditionelle parring. Indsnittet af ingefær tilføjer kun til parringsprofilen ved at bringe en varm smagskrydderi til at slutte sig til vinens hyppige aromatiske favoritter af kanel og fed. For at hæve vinparringslinjen bare en smule, kan du overveje at tilføje en ekstra spiseskefuld af din parring Pinot (i stedet for eller i tillæg til sherryen) til den salte kombination af ingefær, skallion, honning, eddike og sherry plejede at baste anden.

• 03 af 08

  Ristet Oksekød

  Måske fremkalder intet en rødvinparring som et rostet oksekød og med god grund taler fedt og protein til en vin, der kan håndtere dem med parring af elegance og symbiotisk synergi. Dette stegte oksekødspand er en klassisk oksekødrecept med enkle, fjols-sikre instruktioner og en knock-your-sokker-off parring med en mere fyldig Pinot Noir (se mod Californien for de større bodied Pinots).

• 04 af 08

  Plank grillet laks steaks

  Laks og tun er to friske fiskfavoritter til parring med Pinot Noir. Mens mange mennesker først tænker på hvide vine med fisk, kræver den rige smag og den fulde smagsprofil for laks en vin med anstændigt surhedsgrad og mere tanninstruktur til at klare fiskens særskilte smag, tekstur og fedt. Denne Plank grillet laks bøf opskrift fra Derrick Riches, Spruce's guide til grill, finder en elegance i sin enkelhed. De rige smag af fisken understøttes godt af de røgfyldte smagsoplevelser fra planken, hvilket gør en Pinot, der har set en smule eg selv det perfekte supplement.

• 05 af 08

  Roast Pork Loin og kartofler og urter

  Hands-down Pinot Noir er et af de allerbedste vine til at håndtere jordiske urter (frisk eller tørret) og endda den fulde smagskomponent i løg. Den stegte svinekøds kulinariske kombination af hvidløgspulver, løgpulver, timian og bøfler kræver en vin, der kan stå op til de salige smagsstoffer, mens de supplerer fedtens og proteinelementerne i svinekød. Et medium-fyldt, køligere klima Pinot vil typisk have lidt mere jord i ganen profilen og vil låne sig godt til urteundertonerne i denne fristende fad.

• 06 af 08

  Easy Champignon Sauce

  Pinot Noir og svampe er en perfekt parringskombination, og denne super enkle champignon sauce giver Pinot Noir fans en undskyldning for at parre endnu mere med denne alsidige rødvin. Den jorddrevne profil af mange af nutidens Pinot Noir- vine gør det helt naturligt for partnering med forskellige svampe retter, enten de er champignon risotto eller et smukt stykke oksekød toppet med en champignon sauce. Denne særlige opskrift kræver en 1/2 kop rødvin, så sørg for at udnytte Pinot du hælder i saucen for at forstærke parringspotentialet endnu mere.

• 07 af 08

  Pairing Pinot Noir med ost

  Sammen med de klassiske Pinot Noir og osteparationer af Brie, Camembert, Gruyere og gedost, er der et udsøgt udvalg af out-of-the-box osteventyr for at samarbejde med dit yndlingsglas Pinot Noir. Tjek de bedste oste-anbefalinger fra fransk Abbaye de Belloc til Spaniens Zambrano.

• 08 af 08

  Tuxedo Jordbær

  For vin og chokoladefortalere er denne kloge og lækre chokolade-dækket jordbærrecept en fornøjelse med lette-bodied Pinot Noir. Kombinationen af ​​mælkchokolade og hvid chokolade virker særdeles godt for de lysere tanniner og iboende aromaer af jordbær og hindbær, der findes på ganenprofilen for mange Pinot Noirs .